Yerba mate – susz, matero i bombilla prosto od producenta

Czy yerba mate to herbata?

Nie. Herbata to liście krzewu Camellia sinensis, a yerba mate to liście ostrokrzewu paragwajskiego. Dwie różne rośliny, dwa różne smaki, wspólna tylko kofeina i to, że w sklepie stoją zwykle na tej samej półce. Nazwa „herbata yerba mate” przyjęła się w Polsce z przyzwyczajenia i nikomu nie robi krzywdy, ale warto wiedzieć, że kupujesz coś innego niż zieloną herbatę. Jeśli lubisz obie rzeczy, mamy mieszanki yerba mate z zieloną i białą herbatą – łagodniejsze w smaku, dobre na przejście z herbaty na matę.

Jak parzyć yerba mate, żeby nie była gorzka?

Gorycz bierze się prawie zawsze z jednej rzeczy: za gorącej wody. Woda ma mieć 70–80°C, czyli taką, przy której z czajnika przestaje buchać para. Wrzątek wypala liść i wyciąga z niego wszystko naraz, łącznie z tym, czego nie chcesz czuć. Susz nasyp do jednej czwartej matero, przechyl naczynie, żeby liście osiadły skosem, i pierwszą zalewkę wlej w to zagłębienie – bombillę wkładaj dopiero wtedy i już nią nie mieszaj. Ten sam susz spokojnie wytrzyma kilka, a przy dobrej yerbie nawet kilkanaście zalewek. Krok po kroku, ze zdjęciami, rozpisaliśmy to w poradniku parzenia yerba mate.

Jakie akcesoria do yerba mate są naprawdę potrzebne?

Dwa. Matero, czyli naczynie, i bombilla, czyli słomka z sitkiem, która zatrzymuje liście. Reszta to wygoda: termos na wodę o stałej temperaturze, hermetyczna tuba na otwarty susz, sitko do tereré. Nasze matero PROEKO 2.0 jest ceramiczne, produkowane w Europie, z emalią bez ołowiu, kadmu i molibdenu – to akurat rzecz, o którą warto zapytać przy każdym naczyniu do gorących napojów. Bombilla ze stali nierdzewnej, przeznaczona do kontaktu z żywnością. Co wybrać i czym różnią się poszczególne modele, tłumaczymy w tekście o bombilli i matero, a same produkty znajdziesz w akcesoriach do yerba mate.

Ile kosztuje yerba mate i na ile starcza jedno opakowanie?

Na jedno matero schodzi mniej więcej 10–15 g suszu, więc z tuby 300 g wyciągniesz około 20–30 sesji, a każdą z nich zalejesz wodą kilka razy. Przeliczone na dzień picia wychodzi to mniej niż jedna kawa z kawiarni. Cena samego opakowania zależy od gramatury i od tego, czy bierzesz susz klasyczny, smakowy, czy cały zestaw z naczyniem – aktualne widełki i sposób liczenia kosztu porcji opisaliśmy w artykule ile kosztuje dobra yerba mate.

Którą yerba mate wybrać na start?

Jeśli pijesz pierwszy raz, weź klasyczny susz w tubie 300 g i nie kombinuj z dodatkami – najpierw poznaj, jak smakuje sama yerba. Jeśli wytrawny, ziołowy profil cię odstrasza, zacznij od wersji z białą herbatą i owocem, na przykład brzoskwiniowej albo jaśminowej; są wyraźnie łagodniejsze i wybaczają błędy przy parzeniu. Szukasz mocniejszego kopa do pracy albo na trening – yerba z guaraną daje dłuższe, spokojniejsze pobudzenie niż espresso, bez tego nagłego zjazdu po godzinie. Kto waha się między matą a kawą, znajdzie uczciwe zestawienie obu w tekście yerba mate czy kawa.

Gdzie kupić yerba mate?

Najprościej u producenta, czyli tutaj – zamówienie idzie z magazynu w Polsce, więc paczka jedzie krótko, a susz nie leżał wcześniej miesiącami w hurtowni. Stacjonarnie yerbę znajdziesz w sklepach ze zdrową żywnością i w większych marketach, choć wybór bywa tam ograniczony do kilku argentyńskich marek suszonych dymem. Gdzie szukać w konkretnym mieście i na co patrzeć na etykiecie, zebraliśmy w przewodniku po zakupach yerba mate.

Najczęstsze pytania o yerba mate

Czy yerba mate można pić codziennie?

Dla większości dorosłych to zwykły napój z kofeiną i wiele osób pije go codziennie, tak jak kawę czy herbatę. Jeśli jesteś w ciąży, karmisz piersią, przyjmujesz leki na stałe albo masz problem z ciśnieniem lub żołądkiem, skonsultuj to z lekarzem prowadzącym. To nie jest lek i nie zastąpi leczenia.

Ile kofeiny jest w yerba mate?

Zależy od tego, ile suszu wsypiesz i ile razy go zalejesz – nie ma jednej liczby na porcję. W praktyce z jednego matero pijesz kofeinę rozłożoną na kilka zalewek, przez kilkanaście czy kilkadziesiąt minut, i stąd bierze się to wrażenie równego pobudzenia zamiast skoku i zjazdu, który daje wypite jednym haustem espresso.

Czy yerba mate odchudza?

Sama z siebie nie. Żaden napar nie zrzuca kilogramów za nikogo. Yerba mate bywa pomocna prozaicznie: nie ma cukru, zajmuje ręce i głowę na dłużej niż szklanka soku, więc łatwiej nią zastąpić słodkie napoje. Cała reszta to bilans kalorii i ruch. Rozpisaliśmy to bez ściemy w tekście yerba mate a odchudzanie.

Czy yerba mate można pić na zimno?

Tak, i latem to najlepszy sposób. Wersja na zimno nazywa się tereré – zalewasz susz zimną wodą, czasem z sokiem albo plastrem cytrusa. Napar jest wtedy łagodniejszy i mniej wytrawny niż na ciepło.

Czym Yerbador różni się od innych yerba mate?

Trzema rzeczami, które da się sprawdzić. Po pierwsze susz to same liście, bez łodyg i pyłu. Po drugie suszenie ciepłym powietrzem, nie dymem, więc napar nie jest wędzony. Po trzecie cztery lata leżakowania, które wygładzają smak. Do tego komplet certyfikatów: OROTAL Commodities Trading SA ze Szwajcarii, HACCP, KIWA i Certyfikat Jakości Narodowego Instytutu Leków.