Co to jest Yerba Mate ?

Yerba Mate co to dokładnie jest ?

Co to jest Yerba Mate?– napar popularny głównie w krajach Ameryki Południowej(Argentynie, Paragwaju, Urugwaju, Brazylii), również w niektórych krajach Bliskiego wschodu. Jednakże po Yerba Mate sięga coraz więcej Europejczyków. Yerba Mate są to wysuszone liście oraz patyczki ostrokrzewu paragwajskiego, znanego także pod łacińską nazwą Ilex paraguariensis. Ten gatunek drzewa występuje jedynie w określonych obszarach Ameryki Południowej, tereny Brazylii, Paragwaju oraz Argentyny. Co ciekawe drzewo jest niemożliwe do uprawy na innych terenach.(Ostrokrzew paragwajski czytaj więcej).

Yerba Mate co to znaczy ?

Historia Yerby…

Nazwa Yerba Mate pochodzi od przekształconego słowa herba – ziele i mati, co w języku keczua oznacza tykwę, w której parzy się ziele. Co więcej Yerba zawiera ksanyty: kofeinę, teobrominę i teofilinę. Jednakże jej zawartość może być różna, zależy to od pory roku w której dokonano zbioru. Historia poznania Yerba Mate wywodzi się od Jezuitów. Misjonarze zauważyli ze Parany z plemienia Guarani często piją owy, zielony napar z Yerba. Jednakże dzięki niemu mieszkańcy plemion nie wykazywali zmęczenia, a nawet byli niezwykle aktywni jak na panujące tam upalne warunki. Misjonarze zachwyceni pozytywnym oddziaływaniem energetycznym, koncentracyjnym i kondycyjnym postanowili poznać ową roślinę, z której powstaje susz Yerby. Z powodzeniem udało się im założyć plantacje, z których większość istnieje do dziś. Powstają na nich różnorodne marki i odmiany yerba mate.

Yerba Mate co to znaczy ?

Co daje Yerba Mate – Właściwości. Jak działa Yerba Mate i jak wspomaga nasz organizm. – Opisane właściwości. Yerba posiada wiele składników wpływających korzystnie na wiele aspektów naszego życia codziennego.Najważniejsze właściwości Yerba mate:

Badania naukowe niniejszego produktu, potwierdzają w zawartości kwas chlorogenowy, kwercetynę i rutynę – substancje o działaniu antyoksydacyjnym – przeciwnowotworowym oraz odmładzającym organizm. Największą przewagą yerba mate nad kawą i herbatą, jest wysoka zawartość cennych substancji odżywczych wraz z olbrzymią dawką energii. W Yerbador znajduje się szereg witamin z grupy B m. in. B1, B2, B3, B5, B6, B7 i B9, a także witamina C i E. Ponadto yerba mate jest zasobna w magnez, wapń, krzem, żelazo, potas, cynk i fosfor – cenne mikroelementy, bez których nasz organizm nie byłby w stanie sprawnie funkcjonować na co dzień. Zachęcamy do poczytania więcej na naszej stronie yerbador.pl

  • Spowalnianie zmian zachodzących w komórkach człowieka związane z upływem czasu.
  • Duża porcja energetyczna nie wpływajaca na ciśnienie krwi
  • Pobudzenie aktywności fizycznej
  • Przyśpieszenie metabolizmu komórkowego i redukcja tkanki tłuszczowej (Wspiera odchudzanie i utrzymanie prawidłowej wagi ciała).
  • Poprawienie zdolności koncentracyjnych i procesów zapamiętywania.
  • Skraca czas regeneracji organizmu do odzyskania niezbędnych sił po zmęczeniu.
  • Poprawia odporność organizmu
  • Dostarczenie wielu witamin i minerałów niezbędnych do poprawnego funkcjonowania naszego organizmu.
  • Poprawia kondycje skóry, paznokci i włosów.
  • Pomaga w odpowiednim funkcjonowaniu jelit.

Odmiany Yerba Mate

Susz z ostrokrzewu dzieli się ze względu na kraj pochodzenia, bowiem każda uprawa charakteryzuje się innym wyglądem i smakiem. Trudno jest wybrać najlepszą yerba mate, ponieważ każdy smakosz ma swoje własne preferencje. Wyróżniamy więc odmiany:

  • Argentyńską

    – lekko cierpka, o wyraźnych, ziołowych nutach. Jest dość grubo cięta, a co za tym idzie nie zawiera zbyt wiele pyłu. Ze względu na swój delikatny smak, szczególnie polecana jest osobom rozpoczynającym swoją przygodę z yerbą.
  • Brazylijską

    – ma bardzo charakterystyczny wygląd – nie dość, że jest bardzo drobno mielona, to ma intensywnie zielony kolor. Brazylijskie chimarrão suszone jest gorącym powietrzem i nie leżakuje, więc w smaku jest świeża, wręcz “trawiasta”, o lekko słodkawym posmaku.
  • Paragwajską

    – bardzo wyrazista, o gorzkim, dymnym smaku, ponieważ Paragwajczycy stosują tradycyjne metody suszenia. Odmiana ta posiada listki i łodyżki o średniej grubości, ale też dużo pyłu. Szczególnie polecana jest do picia na chłodno, ponieważ wówczas jej cierpki smak nie jest tak intensywny.
  • Urugwajską

    – chociaż wcale nie jest produkowana w Urugwaju, a w Brazylii. Susz jest drobno cięty, pylasty, o świeżym acz cierpkim smaku.

Dodatkowo Brazylia produkuje też odmianę Green, przeznaczoną na eksport do Europy, ponieważ bardziej odpowiada podniebieniom starego kontynentu – jest lżejsza, słodsza, zawiera też mniej pyłu. Często można ją spotkać zmieszaną z innymi dodatkami. A skoro o dodatkach mówimy…

Yerba aromatyzowana

Wyróżnia się też kilka rodzajów suszu w zależności od dodatkowych składników. Klasyczny napar zawiera 100% ostrokrzewu paragwajskiego, ale popularne są też wersje dla osób lubiących urozmaicenia. W związku z tym mamy takie rodzaje jak:

  • saborizada – smakowa yerba mate aromatyzowana owocami,
  • compuesta – zmieszana z innymi roślinami i ziołami,
  • endulzada – słodzona.

Najczęstszymi dodatkami, które znajdziemy w suszu, są południowoamerykańskie owoce, takie jak cytryna, pomarańcza, papaja i marakuja. Znajdziemy też mieszanki z orzeźwiającą miętą, ale największą popularnością wśród dodatków cieszy się guarana. Nasiona tej rośliny zawierają dużą ilość kofeiny (cztery razy większą niż w nasionach kawy!), która dodatkowo wzmacnia pobudzające działanie yerba mate.

Co daje Yerba Mate - Właściwości.

KWAS CHLOROGENOWY

KWAS CHINOWY

KWERCETYNA

KWAS KAWOWY

KWAS KAWOILOSZIKOMOWY

WITAMINA A

WITAMINA B1

WITAMINA B2

WITAMINA C

WITAMINA E

 

MIKROELEMENTY (cynk, mangan, krzem, chrom)

MAKROELEMENTY (magnes, potas, fosfor)

KOFEINA

TEOBROMINA

TEOFILINA

Pamiętaj również, że najwyższej klasy yerba powinna być organiczna.

Nasz produkt Yerbador zawiera 100% liści, bez łodyg jak i posiada wszelkie certyfikaty potwierdzające jego organiczność takie jak , dlatego nie boimy się powiedzieć, że jest on idealny i najwyższej jakości.

Ogromną zaletą yerba mate jest jej energetyzujący efekt i wspomaganie koncentracji, a przy tym możliwie pozytywny wpływ na zdrowie. Dodaje ona energii, bez osłabiania układu nerwowego, co zawdzięczamy pozostałym związkom, które równoważą działanie kofeiny – jest to m.in. magnez. Jednocześnie napój ten ma w sobie pokłady kofeiny tak pokaźne jak kawa, więc przez osoby pijące ją regularnie często stosowana jest jako zamiennik. Zwłaszcza, że można ją ponownie zalewać i popijać przez cały dzień.

Badania na gryzoniach (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4344557/) wykazały, że spożywanie yerba mate w duecie z dietą wysokotłuszczową może wiązać się z lepszą kondycją układu krwionośnego i trawiennego. Stoją za tym m.in. polifenole (znane także jako antyoksydanty) oraz witaminy. W związku z tym niektóre osoby w trakcie kuracji odchudzającej, jak i sportowcy chętnie próbuję yerba mate.

Picie naparu z liści ostrokrzewu paragwajskiego ma szansę obniżyć poziom cholesterolu, działać moczopędnie i poprawiać krążenie krwi. Mówi się też o jej pozytywnym wpływie na jędrność skóry oraz samopoczucie psychiczne, zwłaszcza przy zaburzeniach koncentracji i w zespole abstynencyjnym.

Właściwości negatywne

Pojawiają się kontrowersje dotyczące yerby, które sugerują, że jej działanie może zwiększać zapadalność na nowotwory jamy ustnej, przełyku, gardła i pęcherza. Badania te jednak są o tyle problematyczne, że w krajach, gdzie napar z ostrokrzewu paragwajskiego spożywa się w znacznych ilościach, spożywa się także duże ilości alkoholu i pali tytoń. Tu akurat badania są niepodważalne – te dwie substancje rzeczywiście są kancerogenne i mogły mieć znaczący wpływ na grupę badawczą. Znaczący może być jednak fakt, że spożywanie gorących napojów, bez znaczenia czy to yerba mate, kawa czy zielona herbata może zwiększać ryzyko zachorowania na raka jamy ustnej, zwłaszcza przy korzystaniu z innych używek.

Trudno o jednoznaczne wyniki badań, które jasno by twierdziły bądź zaprzeczały, że picie yerba mate ma negatywny wpływ na organizm. Jednak jak z każdym środkiem, zwłaszcza bogatym w kofeinę, należy być ostrożnym i nie opierać na nim całej swojej diety. Ostatecznie, to “dawka czyni truciznę”.

Jak przygotować napar z Yerba Mate?

Metod parzenia Yerby jest wiele. Możemy użyć dowolnego naczynia (kubek, szklanka bądź tradycyjne Matero), nie mniej jednak najlepsze smakowe doznania otrzymujemy jednak pijąc w tradycyjnym naczyniu Matero. Sposób przygotowania, czas zaparzania do uzyskania najlepszej egzystencji smakowej znajdziesz w naszym poradniku.

Przygotowanie naparu z ostrokrzewu paragwajskiego do picia jest procesem nieskomplikowanym i wygodnym. Zwyczajowo napój przygotowuje się w naczyniach zwanych mate (skąd nazwa napoju) lub matero. Tradycyjnie wykonywane były z drewna lub z owoców tykwy – mieliśmy w końcu do tego wrócić! Do picia tereré, czyli zimnego napoju z liści ostrokrzewu, używa się natomiast naczynia wykonanego z bawolego rogu lub krowiej racicy – guampa. Obecnie można spotkać naczynia ceramiczne, metalowe, drewniane albo łączące te materiały.

Jak już wiemy, yerba mate ma postać mniej lub bardziej zmielonego suszu, dlatego do picia wykorzystuje się perforowaną słomkę, kształtem przypominającą łyżeczkę. Pozwala wciągać napar, jednocześnie pozostawiając fusy na dnie matero. Bombilla, bo tak nazywa się ta słomka, zazwyczaj wykonana jest ze stali nierdzewnej, mosiądzu lub srebra.

By zaparzyć yerba mate, należy wypełnić naczynie do ¾ wysokości suszem, zatkać jego wylot i potrząsnąć, przesypując susz na bok. Potem wlewamy gorącą (ale nie wrzącą!) wodę, najlepiej o temperaturze 75-80°C do matero przechylonego pod kątem 45°. W miejsce, w które nalaliśmy wodę, wsadzamy bombillę i pamiętamy, by więcej jej nie ruszać, aby pył nie dostał się do środka i jej nie zatkał.

Cudowna tradycja picia yerba mate

Fusy pęcznieją pod wpływem wody, więc prawdopodobnie bardzo szybko nastąpi ponowne zalanie. Trzeba pamiętać, że tę samą porcję możemy zalewać wiele razy przez cały dzień – zarówno gorącą, jak i zimną wodą, a nawet… kostkami lodu, które topiąc się, wchłoną aromat i właściwości suszu – tak robią to Paragwajczycy.

Niektórzy lubią dodawać do naparu sok owocowy, miód, a nawet cukier – zwłaszcza osoby nieprzyzwyczajone do goryczy yerba mate. Każdy ruch dozwolony, to w końcu od Was zależy jak najbardziej lubicie pić ten prozdrowotny napój. Czy to sami, w domowym zaciszu, czy jak mieszkańcy Ameryki Południowej, całą rodziną z jednej tykwy. I, czy tak jak oni, zużyte fusy wyrzucicie na ziemię lub spalicie…

Zobacz więcej naszych  ciekawych artykułów :

ZDROWIE

Yerba Mate zamiast kawy

Ludzie od wielu lat zastanawiają się który z naparów wybrać czy ma być ta kawa i czy jednak susz z ostrokrzewu paragwajskiego. Jeśli chodzi o

ZOBACZ »
girl, smartphone, surprised-7078327.jpg
ZDROWIE

Yerba mate czy Matcha? Co wybrać?

W naszym nowym artykule porównamy japońską tradycyjną zieloną herbatę Matche z naparem z suszonych liści ostrokrzewu paragwajskiego znanego szerzej jako Yerbamate. Ale Zacznijmy od początku

ZOBACZ »
ZDROWIE

YERBA MATE – JAK ZACZĄĆ ?

Yerba Mate właściwości tego wyjątkowego napoju są niezwykłe. Budzi on jednak wiele tajemnic, najbardziej wśród osób, które nie miały jeszcze styczności z tym wyjątkowym napojem

ZOBACZ »
mate, yerba, bombilla-2445221.jpg
ZDROWIE

Jak prawidłowo używać bombillę

Czy zdarzyło wam się że podczas picia yerby przez waszą bombilla przedostawały się drobne fragmenty suszu. W naszym nowym artykule przedstawimy techniki które pomogą zapobiec

ZOBACZ »
mate, yerba mate, beverage-2465868.jpg
ZDROWIE

Dawkowanie Yerba mate

Poradnik dawkowania yerba mate: Jaka ilość jest dla ciebie odpowiednia, aby uzyskać pożądany efekt? Jeśli czytasz ten artykuł zapewne jesteś amatorem picia yerba mate i

ZOBACZ »
yerba mate, matero, the bombilla-2438165.jpg
ZDROWIE

Naczynia do Yerba Mate

Jeśli zastanawiasz się jakie matero/naczynie wybrać, nasz artykuł z pewnością Ci pomoże. Na początku przygody z yerba  mate trudno jest nam określić czego powinniśmy oczekiwać

ZOBACZ »
yerba mate właściwości, yerba mate sklep, yerba mate co to, zestaw yerba mate, kubek yerba mate, yerba mate zestaw
ZDROWIE

CZYM JEST BOMBILLA?

Bombilla – czyli specjalna słomka wykonana ze stali nierdzewnej,srebra,platyny lub bambusa zakończona sitkiem, za pomocą której w łatwy sposób przefiltrujemy naszą yerba mate i oddzielimy

ZOBACZ »
ZDROWIE

Co to jest Yerba Mate ?

Yerba Mate co to dokładnie jest ? Co to jest Yerba Mate?– napar popularny głównie w krajach Ameryki Południowej(Argentynie, Paragwaju, Urugwaju, Brazylii), również w niektórych

ZOBACZ »
Shopping Cart
X