Herbata Yerba Mate (Ilex paraguariensis)

kompleksowy przegląd chemii, implikacji zdrowotnych i względów technologicznych

Treści umieszczone na stronie pochodzą ze źródła  International Journal of Food Science i zostały przetłumaczone na język polski.

Link do źródła – https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1750-3841.2007.00535.x?vis=107973391.14074560005139_

Abstrakcyjny

STRESZCZENIE: Herbata Yerba Mate, napar z liści drzewa Ilex paraguariensis , jest szeroko spożywanym napojem bezalkoholowym w Ameryce Południowej, który szybko zyskuje popularność na rynku światowym, zarówno jako sama herbata, jak i jako składnik gotowych produktów spożywczych lub suplementów diety . Rdzenni mieszkańcy używali go od wieków jako napoju towarzyskiego i leczniczego. Wykazano, że Yerba Mate ma działanie hipocholesterolemiczne, hepatoprotekcyjne, stymulujące ośrodkowy układ nerwowy, moczopędne i korzystne dla układu sercowo-naczyniowego. Sugerowano go również w leczeniu otyłości. Yerba Mate chroni DNA przed utlenianiem i in vitroperoksydację lipoprotein o niskiej gęstości i ma wysoką zdolność przeciwutleniającą. Donoszono również, że herbata Yerba Mate jest związana zarówno z zapobieganiem, jak i przyczyną niektórych rodzajów nowotworów. Yerba Mate zyskała zainteresowanie opinii publicznej poza Ameryką Południową, a mianowicie w Stanach Zjednoczonych i Europie, a badania nad tą herbatą rozwijają się. Ta recenzja przedstawia zastosowanie, chemię, aktywność biologiczną, skutki zdrowotne i niektóre uwarunkowania technologiczne dotyczące przetwarzania herbaty Yerba Mate. Ponadto w zwięzły i kompleksowy sposób ocenia potencjał Ilex paraguariensis jako źródła związków biologicznych dla przemysłu nutraceutycznego.

Wprowadzenie

Herbata Yerba Mate (Mate), ziołowy napój herbaciany powszechnie spożywany w krajach południowej Ameryki Łacińskiej (południowa Brazylia, Argentyna, Paragwaj i Urugwaj), szybko zdobywa rynki światowe, w tym Stany Zjednoczone. Otrzymywany jest z naparu z suszonych liści Ilex paraguariensis , rośliny z rodziny Aquifoliaceae ( Small and Catling 2001 ; Grigioni i in. 2004). W Ameryce Łacińskiej Mate jest często pijany z suszonej tykwy za pomocą metalowej słomki zwanej „bombilla”. Suche liście (około 50 g) wkładamy do tykwy i zalewamy gorącą wodą; jest to następnie powtarzane wiele razy, z ilością od połowy do 1 litra wody. Jednak w Stanach Zjednoczonych Mate jest komercyjnie pakowane w pojedyncze torebki herbaty (1 do 2 g) lub jako koncentrat herbaty Mate do stosowania jako składnik w przemyśle spożywczym lub suplementach diety. Biorąc pod uwagę znaczenie rosnącej konsumpcji herbaty Mate i produktów zawierających herbatę Mate, celem tego przeglądu jest zebranie i wszechstronna analiza aktualnych informacji naukowych na temat Yerba Mate, w tym jej składu, skutków fizjologicznych i potencjalnych skutków zdrowotnych. Ponadto niniejszy przegląd ma na celu dalsze stymulowanie zastosowań Yerba Mate jako składnika nutraceutycznego.

Herbata mate została ostatnio szeroko nagłośniona ze względu na swoje korzyści zdrowotne, ale pojawiły się również obawy dotyczące jej bezpieczeństwa. Literatura naukowa z jednej strony podaje, że herbata Mate jest hipocholesterolemiczna, hepatoprotekcyjna ( Filip i Ferraro 2003 ), pobudzająca ośrodkowy układ nerwowy, moczopędna ( Gonzalez i in. 1993 ) oraz przeciwutleniająca ( Filip i in. 2000 ; VanderJagt i in. 2002 ). Ma również korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy ( Schinella i in. 2005 ), chroni utlenianie DNA i lipoperoksydację lipoprotein o małej gęstości (LDL) in vitro ( Bracesco i in. 2003 )). Niektóre badania sugerują również jego potencjał w leczeniu otyłości ( Andersen i Fogh 2001 ; Pittler i Ernst 2004 ; Opala i inni 2006 ). W herbacie Mate zidentyfikowano wiele aktywnych fitochemikaliów, które mogą być odpowiedzialne za jej korzyści zdrowotne. Wśród nich 2 najwyższe związki to polifenole (kwas chlorogenowy) i ksantyny (kofeina i teobromina), następnie alkaloidy purynowe (kwas kawowy, kwas 3,4-dikawoilochinowy, kwas 3,5-dikawoilochinowy), flawonoidy (kwercetyna, kemferol i rutyna), aminokwasy, minerały (P, Fe i Ca) oraz witaminy (C, B1 i B2) ( Pomilio i in. 2002 ; Zaporozhets i in. 2004). Wykazano, że herbata Mate nie tylko zawiera wysokie stężenia związków bioaktywnych, ale również wykazuje cytotoksyczne działanie na ludzkie komórki wątrobiaka (HepG2) i może działać jako katalityczny inhibitor topoizomerazy II ( Ramirez-Mares i inni 2004 ) . .

Z drugiej strony, niektóre badania epidemiologiczne wykazały związek między spożywaniem herbaty Mate a zwiększonym ryzykiem różnych rodzajów raka, w tym raka jamy ustnej, jamy ustnej i gardła, przełyku, krtani i pęcherza moczowego ( Goldenberg i in. 2003 ; Sewram i in. 2003 ; Bates i inni 2007 ).

Etnobotanika i opis botaniczny

Ilex paraguariensis , z rodziny świętych roślin, Aquifoliaceae, to rodzime południowoamerykańskie drzewo wykorzystywane do produkcji herbaty Yerba Mate. Występuje głównie w południowych regionach Ameryki Południowej, a mianowicie w Brazylii (Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Parana, Rio Grande do Sul, Rio de Janeiro, Santa Catarina, Sao Paulo), Argentynie (Corrientes, Misiones), Paragwaju (Alto Parana, Amambay, Caaguazu, Canendiyu, Central, Guaira, Itapua, Misiones, San Pedro) i Urugwaj ( USDA, ARS, National Genetic Resources Program 2007 ). Rysunek 1Apokazuje główne regiony, w których uprawia się Mate. Spośród tych regionów największym producentem jest Argentyna, uprawiająca rocznie około 152 000 hektarów Mate w północno-wschodniej części kraju (Misiones i Corrientes). Odpowiada to około 280 000 ton rocznie, co stanowi dużą część produktu krajowego brutto krajów. Brazylia i Paragwaj są odpowiednio drugim i trzecim największym producentem. Na całym świecie w 2002 roku zgłoszono 290000 ha powierzchni zebranych przy produkcji 874678 ton Mate ( FAOSTAT 2007 ). Ogólna wartość produkcji Mate na całym świecie szacowana jest na 1 miliard USD w 2004 roku.

Ilex paraguariensis to subtropikalne, dwupienne, wiecznie zielone drzewo, które może osiągnąć 18 m wysokości. Rysunek 1B przedstawia zdjęcie rośliny Mate. Drzewo Mate to roślina kwiatowo-owocowa, kwitnąca od października do listopada i owocująca od marca do czerwca. Zakład Mate wymaga ścisłego reżimu rocznych opadów zarówno w ilości, nie mniejszej niż 1200 mm, jak i rozkładzie w ciągu roku. Jest jednak znacznie mniej podatny na temperaturę, wytrzymuje temperatury do -6°C, przy średniej rocznej temperaturze od 21 do 22°C. Jest również w stanie wytrzymać częste opady śniegu, które są przypisywane górzystemu regionowi, w którym żyje.

Uprawa i zbiór Mate nie jest jednolitą procedurą i jest prowadzony różnymi metodami w zależności od regionu. Trzy podstawowe sposoby uprawy i zbioru to eksploatacja lasów naturalnych, system mieszany i uprawiane plantacje Mate. Eksploatacja lasu naturalnego polega na dzikim pozyskiwaniu mate z lasu i jest najbardziej niespójną z 3 metod opartych na jakości i ilości. Druga metoda, system mieszany, łączy wzrost lasu z lepszymi praktykami uprawy, w tym przesadzaniem utraconych roślin i ulepszonymi metodami przycinania. Ta praktyka zapewnia lepsze tempo produkcji w przypadku uprawy naturalnych produktów leśnych. Zarówno naturalne zbiory leśne, jak i uprawa w systemie mieszanym występują głównie w Brazylii. Uprawiane plantacje Mate,Gibertiego 1994 ).

Przetwarzanie herbaty Mate

Yerba Mate nie jest spożywana w postaci surowej, lecz przetwarzana, zanim trafi do konsumenta. Liście Fresh Mate przechodzą kilka etapów obróbki, zanim trafią do opakowania. Obejmuje to blanszowanie, suszenie i ogólnie dojrzewanie herbaty. Warunki przetwarzania są bardzo zróżnicowane w zależności od producenta i ostatecznego celu uzyskania pożądanego stylu i smaku herbaty Mate. Procesory mogą zmieniać czas i temperaturę blanszowania i suszenia. Nie wszyscy producenci postarzają herbatę, podczas gdy inni zmieniają czas dojrzewania ( Bastos i in. 2006a ). Jednak ogólny proces jest zasadniczo taki sam. Rysunek 2A przedstawia typowy schemat blokowy procesu dla herbaty Mate.

Mate przechodzi bardzo niewielką fermentację i proces blanszowania, który dezaktywuje enzymy, czyli oksydazę polifenolową. Różnica w procesie blanszowania polega jednak na tym, że liście zielonej herbaty są gotowane na parze lub smażone na patelni, a liście herbaty Mate są szybko podgrzewane nad otwartym ogniem. Ten proces blanszowania różni się od procesu stosowanego przy produkcji czarnej herbaty; liście czarnej herbaty pozostawia się do więdnięcia i fermentacji i nie blanszuje przed suszeniem. Rysunek 2B przedstawia proces wytwarzania zielonej i czarnej herbaty. W czarnej herbacie enzym oksydaza polifenolowa może utleniać polifenole, tworząc dimeryzowane związki, czyli katechiny do teaflawin ( Hara 2001 ).

Główną różnicą między produkcją zielonej herbaty a herbaty Mate jest metoda suszenia. Zielona herbata jest suszona przede wszystkim poprzez szybkie suszenie powietrzem w wysokiej temperaturze, które zachowuje więcej cech świeżych liści, a także rozwija charakterystyczne związki smakowo-zapachowe. Herbata mate jest suszona bardzo powoli i często przy użyciu dymu drzewnego. Nadaje to bardzo różne właściwości smakowe i przyczynia się do zmian w składzie chemicznym i wyglądzie fizycznym. Kolejną ważną różnicą między Mate a zieloną herbatą jest obecność łodyg w produkcie końcowym. Produkcja zielonej herbaty usuwa wszystkie duże łodygi przed zmieleniem ( Graham 1992 ); jednak Mate będzie generalnie zawierał wysoką zawartość kawałków łodyg, w zależności od producenta.

Fitochemia

Polifenole

Polifenole to klasa związków zawierających pierścień benzenowy związany z jedną lub więcej grupami hydroksylowymi. Związki te analizowano wieloma metodami, w tym biosensorem tyrozynazy, testem Folin Ciocalteu i wysokosprawną chromatografią cieczową (HPLC) ( Carini i inni 1998 ; Chandra i De Mejia Gonzalez 2004 ; Dall’Orto 2005 ). Dzięki tym analizom wykazano, że odmiana Mate, stopień zmielenia i mieszania z innymi herbatami determinuje stężenie polifenoli ekstrahowanych w naparze. Średnio ilość polifenoli ekstrahowanych z herbaty Mate wynosi 92 mg ekwiwalentu kwasu chlorogenowego na gram suchych liści, przy czym herbaty mieszane mają znacznie mniej ( Dall’Orto 2005). Stężenie polifenoli w mate wykazało również silną korelację z jego ogólną zdolnością przeciwutleniającą ( Chandra i De Mejia Gonzalez 2004 ). Mate wykazał nieco wyższe stężenie polifenoli, 7,73 ± 0,15 mg kwasu chlorogenowego/mL wodnego ekstraktu, niż zielona herbata, 7,15 ± 0,14 mg kwasu chlorogenowego/mL wodnego ekstraktu. Koreluje to z wyższą zdolnością antyoksydacyjną Mate, 90,45 ± 0,22% hamowania wolnych rodników, niż zielonej herbaty, 88,36 ± 0,76% hamowania wolnych rodników, gdy metoda 1,1-difenylo-2-pikrylowo-hydrailowa (DPPH) była używane ( Bastos i in. 2007 ). Ponadto na ilość polifenoli ekstrahowanych z Mate wpływa zastosowana metoda ekstrakcji, czyli woda lub rozpuszczalnik organiczny, przy czym ekstrakcja 50% acetonem daje największą ilość polifenoli (Turkmeni i inni 2006 ).

Związki polifenolowe występujące w herbacie Mate znacznie różnią się od herbaty zielonej, ponieważ herbata Mate zawiera wysokie stężenie kwasu chlorogenowego i nie zawiera katechin ( Chandra i De Mejia Gonzalez 2004 ). Tabela 1 pokazuje różnorodność związków polifenolowych w zielonej herbacie, czarnej herbacie i herbacie Mate. Tabela 1-. Polifenole w zielonej herbacie, czarnej herbacie i herbacie Mate. ^a

	Zielona herbata	Czarna herbata	Herbata Mate
Kwas kawowy	•		•
Kofeina	•	•	•
Pochodne kofeiny			•
Kwas kawoiloszikimowy			•
Katechina	•	•
Galusan katechiny		•
Kwas chlorogenowy			•
Kwas kumarowy	•
Galusan epikatechiny	•	•
epigallokatechina	•
Galusan epigallokatechiny	•
Kwas feruloilochinowy			•
Kwas galusowy	•	•
Galusan gallokatechiny	•	•
kemferol	•	•	•
mirycetyna	•	•
Procyjanidyna		•
kwercetyna	•	•	•
Kwas chinowy	•		•
Rutyna	•	•	•
Teaflawina		•
Teobromina		•	•

• ^{a Na} podstawie Carini i innych (1998) ; Chandra i de Mejia Gonzalez (2004) ; Atoui i inni (2005) ; Bastos i inni (2007) ; Brawo i inni (2007) .

ksantyny

Ksantyny to klasa alkaloidów purynowych występujących w wielu różnych roślinach, w tym w herbacie, kawie i czekoladzie. Ksantyny występujące w Mate to teofilina (1,3-dimetyloksantyna), teobromina (3,7-dimetyloksantyna) i kofeina (1,3,7-trimetyloksantyna) ( Athayde i in. 2000 ). Wzory strukturalne tych związków przedstawiono na rycinie 3 . Spośród tych trzech kofeina występuje w najwyższym stężeniu, 1% do 2% suchej masy, a następnie teobromina, 0,3% do 0,9% suchej masy ( Ito i in. 1997). Te 2 związki występują głównie w liściach rośliny oraz w mniejszych stężeniach w zdrewniałych łodygach, które często są obecne w produkcie, jak również w woskach naskórkowych liści (0,5% zawartości wosku w suchej masie liści), z 5,9 do 17,0 ng kofeiny na miligram wosku i od 0,9 do 3,5 ng teobrominy na miligram wosku ( Athayde i in. 2000 ), chociaż główne ilości tych metyloksantyn znajdują się wewnątrz liści.

Stwierdzono, że stężenie kofeiny w stosunku do spożycia przez konsumentów wynosi około 78 mg kofeiny w 1 filiżance herbaty Mate (około 150 ml). W porównaniu z kawą jest to bardzo podobna ilość spożycia kofeiny, około 85 mg na filiżankę. Jednak zwyczajowa porcja mate przygotowanej w tradycyjny sposób może stanowić spożycie około 500 ml, co daje 260 mg lub więcej całkowitej kofeiny ( Mazzafera 1997 ).

W przeciwieństwie do teobrominy i kofeiny, teofilina została znaleziona w liściach tylko w niewielkich ilościach. Może to wynikać z faktu, że teofilina wydaje się być półproduktem w katabolizmie kofeiny w roślinie. Uważa się, że głównym szlakiem metabolizmu teofiliny jest konwersja do 3-metyloksantyny, która przed wejściem na szlak katabolizmu puryn jest dalej demetylowana do ksantyny i rozkładana przez ksantynę → kwas moczowy → alantoinę → kwas alantoinowy → → CO ₂ + NH ₃ trasa. Wykazano, że gdy teofilina jest znakowana radioaktywnie, etykieta pojawi się w kofeinie i teobrominie poprzez resyntezę kofeiny poprzez szlak teofiliny → 3-metyloksantyna → teobromina → kofeina ( Ito i in. 1997). Fakt, że teofilina była trudna do znalezienia w różnych testach na Mate, może wynikać z metabolizmu teofiliny do kofeiny i teobrominy.

Yerba Mate jest często sprzedawana w postaci suszonych mielonych liści; sugerowano jednak, że proces suszenia może znacząco wpływać na stężenie kofeiny oraz kolor i zawartość chlorofilu w liściach. Schmalko i inni (2001) zbadali zawartość kofeiny, koloru i chlorofilu w liściach Mate po 3 etapach suszenia. Pierwszym etapem było blanszowanie, sapeco, w temperaturze od 500 do 550 °C przez 2 do 4 minut; etapy 2. i 3. to etapy suszenia, barbaqua, w temperaturze około 110 °C. Te etapy suszenia wykazały dramatyczny spadek stężenia kofeiny (30%) i chlorofilu (70% do 80%) oraz zmniejszenie zielonego koloru. Jednak nawet jeśli stężenie kofeiny w suszonym produkcie było niższe niż w świeżych liściach, dowody Bastosa i innych (2006awykazali, że gdy liście były suszone i używane do sporządzania naparów Mate, ekstrahowano znacznie więcej kofeiny i kwasów kawoilochinowych niż przy użyciu świeżych liści. Ta zwiększona ekstrakcja związków jest prawdopodobnie spowodowana rozerwaniem komórek podczas procesu suszenia. Można to również wytłumaczyć spadkiem stężenia wilgoci w liściach i wzrostem rozpuszczalnych substancji stałych podczas suszenia, co prowadzi do większej ilości związków rozpuszczonych w naparze. Przedstawiono również dowody na to, że czas zbioru odgrywa rolę w stężeniu metyloksantyn występujących w Mate, w zakresie od 1 do 10 mg metyloksantyn ogółem/g, w zależności od czasu zbioru ( Schubert i in. 2006 ).

Pochodne kofeiny

Pochodne kawoilu występujące w Mate obejmują kwas kawowy, kwas chlorogenowy, kwas 3,4-dikawoilochinowy, kwas 3,5-dikawoilochinowy i kwas 4,5-dikawoilochinowy ( Filip i in. 2000 ). Te pochodne kofeiny są głównymi składnikami, które odpowiadają za zdolność przeciwutleniającą herbaty Mate. Rycina 4 przedstawia strukturę chemiczną kwasu chlorogenowego, kwasu 4,5-dikawoilochinowego, kwasu 3,5-dikawoilochinowego i kwasu 3,4-dikawoilochinowego. Zostały one przeanalizowane głównie 2 różnymi metodami, spektrometrycznie (330 nm) i HPLC, i często są skorelowane z kwasem chlorogenowym jako standardem o stężeniu 6,90 ± 0,09 mg kwasu chlorogenowego/g suchych liści ( Filip i in. 2000). Jest to reprezentatywne dla 0,48 mg kwasu chlorogenowego/ml i około 72 mg w 1 filiżance (150 ml) naparu Mate, przygotowanego z 1,5 g na 50 ml wody ( Mazzafera 1997 ). Związki te można również zidentyfikować indywidualnie metodą HPLC oraz w połączeniu z chromatografią cieczową/spektrometrią mas (LC/MS), z absorpcją przy 242, 228 i 330 nm ( Carini i in. 1998 ; Chandra i De Mejia Gonzalez 2004 ). Rycina 5 przedstawia profil chromatograficzny wygenerowany przez naszą grupę w celu identyfikacji pochodnych kawoilu w Mate ( I. paraguariensis ) ( Heck i Gonzalez de Mejia 2007 )). Oczywiste jest, że głównymi składnikami są kwas chlorogenowy i jego pochodne oraz kwasy dikawoilochinowe: kwas 3,4-dikawoilochinowy, kwas 3,5-dikawoilochinowy i kwas 4,5-dikawoilochinowy; chociaż specyficzna tożsamość każdego piku kwasu dikawoilochinowego nie została opisana ( Carini i in. 1998 ). Ten profil zgadza się ze związkami przedstawionymi w Tabeli 2 pod względem stężeń pochodnych kawoilu występujących w Mate ( I. paraguariensis ) w porównaniu z I. dumosa, I. brevicuspis i I. argentina . Ta tabela pokazuje, że I. paraguariensiszawiera najwyższe stężenia pochodnych kawoilu, podczas gdy inne gatunki mają znacznie niższe stężenia i różnią się stężeniem kwasu dikawoilochinowego ( Filip i in. 2001 ). To dzięki wysokim stężeniom tych związków Mate posiada bardzo wysoką ogólną zdolność przeciwutleniającą ( Filip i in. 2000 ).

Tabela 2-. Stężenie pochodnych kawoilu w różnych gatunkach Ilex (% suchej masy). ^a

Gatunek	Kwas chlorogenowy	Kwas kawowy	3,4-DCQ	3,5-DCQ	4,5-DCQ
I. paraguariensis	2,800 ± 0,300	0,023 ± 0,004	0,855 ± 0,064	3,040 ± 0,180	2,890 ± 0,060
I. brevicuspis	0,915 ± 0,064	0,005 ± 0,001	0,130 ± 0,010	0,360 ± 0,060	0,490 ± 0,040
I. Argentyna	0,090 ± 0,015	0,003 ± 0,001	0,047 ± 0,010	0,545 ± 0,049	0,043 ± 0,003
I. dumosa	0,042 ± 0,009	0,012 ± 0,008	0,017 ± 0,001	0,147 ± 0,060	0,070 ± 0,014

• ^a Zaadaptowane z Filip i inni (2001) .
• 3,4-DCQ = kwas 3,4-dikawoilochinowy; 3,5-DCQ = kwas 3,5-dikawoilochinowy; 4,5-DCQ = kwas 4,5-dikawoilochinowy.

Saponiny

Saponiny są gorzkimi i dobrze rozpuszczalnymi w wodzie związkami występującymi w wielu typach roślin i uważa się, że są jednym z czynników decydujących o wyraźnym smaku herbaty Mate. Nie tylko odgrywają one rolę w smaku, ale są również przypisywane właściwościom przeciwzapalnym i hipocholesterolemicznym ( Gnoatto i in. 2005 ). Kilka z tych związków, a mianowicie saponiny triterpenoidowe z ugrupowaniami ursolowymi i oleanowymi, wyizolowano z liści Mate. Zidentyfikowane saponiny pierwotne zawierały ugrupowanie kwasu ursolowego i zostały nazwane: Matesaponiny 1, 2, 3, 4 i 5 ( Gosmann i in. 1995 ; Kraemer i in. 1996 ). Tabela 3 przedstawia podstawowe saponiny zidentyfikowane w Mate ( I. paraguariensis), jak również dla innych gatunków Ilex ; włączone są powszechne podstawienia grupy R. Figura 6 przedstawia strukturę generycznego aglikonu saponinowego, do którego przyłączone są różne grupy R. Właściwości hipocholesterolemiczne można przypisać hamowaniu przez saponinę Mate biernej dyfuzji kwasu kolkowego i tworzeniu miceli, które nie mogą zostać wchłonięte i dlatego są wydalane ( Ferreira 1997 ). Tabela 3-. Saponiny z gatunku Ilex i ich różnice strukturalne, w tym podstawienia grupy R.

Gatunek Ilex	Saponina	ugrupowanie	R	R1	R2	R3
paraguariensis a	Matesaponina 1	Kwas ursolowy	glc(1→3)ara	H	glc	H
	Matesaponina 2	Kwas ursolowy	glc(1→3)rha(1→2)ara	H	glc	H
	Matesaponina 3	Kwas ursolowy	glc(1→3)ara	H	glc(1→6)glc	H
	Matesaponina 4	Kwas ursolowy	glc(1→3)rha(1→2)ara	H	glc(1→6)glc	H
	Matesaponina 5	Kwas ursolowy	glc(1→3)rha(1→2)ara	H	glc(1→4)glc(1→6)glc	H
affinis b	Affinozyd I	kwas pomolowy	glc(1→3)ara	H	glc	H
crenata c	ileksozyd II	kwas pomolowy	glc(1→3)ara	H	glc	H
integra d	ileksozyd XXV	Kwas hydroksyursolowy	glc	H	glc	CH2OH _ _
	ileksozyd XXVI	Kwas hydroksyursolowy	glc(1→6)glc	H	glc	CH2OH _ _
	ileksozyd XXVII	Kwas rotundowy	ara	H	glc	CH2OH _ _
buxifolia b	buksyfoliozyd I	Kwas dihydroksyursendiowy	H	H	glc	CH 3
	buksyfoliozyd II	Kwas dihydroksyursendiowy	OH	H	glc	COOH
dumoza e	Chikusetsusaponin Iva	Kwas oleanolowy	gluA	H	glc	H
	Dumosaponina 5	Kwas oleanolowy	glc(1→2)gal	OH	glc	H
	Dumosaponina 6	Kwas oleanolowy	ara(1→2)ara	H	glc	H
	Dumosaponina 7	Kwas oleanolowy	gal	H	glc	H
szerokolistny f	latifoliozyd F	ileksgenina	rha(1→2)glc(1→3)ara	H	rha(1→2)glc	H
	latifoliozyd G	kwas polmolowy	rha(1→2)glc(1→3)ara	H	rha(1→2)glc	H
	Latifoliozyd H	Kwas siarezynolowy	rha(1→2)glc(1→3)ara	H	rha(1→2)glc	H
Argentyna G	Nie dotyczy	Kwas rotundiowy	H	H	glc	COOH
rotunda godz	ileksozydy XXXIII	Kwas oksysiarezynolowy	GlcA	H	H	CHO
	ileksozydy XXXIV	szypułkowy	SO 3 Na	H	glc	H
	ileksozydy XXXV	Kwas rotungenowy	SO 3 Na	H	glc	CH2OH _ _
	ileksozydy XXXVI	Kwas rotungenowy	glc	H	glc	CH2OH _ _
	Ileksozydy XXXVII	Kwas rotundowy	glc	H	glc	H
brevicuspis i	Brevicuspisaponin I	Kwas hydroksyursolowy	ara	H	H	CH 3
	Brevicuspisaponina II	Kwas hydroksyursolowy	ara	H	H	CH2OH _ _

• gluA = kwas glukuronowy; glu = glukoza; gal = galkatoza; ara = arabinoza; rha = ramnoza; _{SO3Na =} siarczan .
• Gnoatto i inni ^2005a ; Taketa i inni ^2004b ; Taketa ^2004c ; Yano i inni 1993 ^d ; Pires i inni 1997 ^e ; Ouyang i inni 1998 ^f ; Pires i inne 2002 ^g ; Amimoto i inni 1993 ^godz . Taketa i inni 2000 ⁱ .

Gnoatto i inni (2005) niedawno opracowali metodę wykorzystującą HPLC z wykrywaniem ultrafioletu (UV) do analizy saponin w Mate. Całkowity odzysk matesaponiny 1 wyniósł 94,5%, a całkowite stężenie saponin w ekstrakcie wodnym wyniosło 352 μg/ml z 15 g suszonych liści w 100 ml wody. Chociaż główne saponiny w Mate powstają z aglikonów kwasu ursolowego, zidentyfikowano również 2 mniejsze saponiny, które zawierają kwas oleanolowy zamiast kwasu ursolowego ( Martinet i in. 2001 ). Pavei i inni (2007) również opracowali i zwalidowali metodę HPLC do charakteryzowania saponin z owoców I. paraguariensis Mate.

Wykazano, że wiele saponin występujących w gatunkach Ilex ma właściwości przeciwpasożytnicze, w tym matesaponiny 1, 3 i 4. Potwierdzono również, że triterpenoidy występujące w gatunkach Ilex są antytrypanosomalne. Kwas ursolowy i kwas 4,3- O- [α-D-glukopiranozylo-(1-2)-α-D-galaktopiranozylo]oleanolowy miały IC50 ₄ µM przeciwko Trypanosoma brucei . Odkrycia te mogą prowadzić do zbadania zastosowania tych związków dla nowych pochodnych antytrypanosomalnych ( Taketa i in. 2004 ).

Minerały

Mate zawiera również wysokie stężenia związków nieorganicznych. Minerały glin, chrom, miedź, żelazo, mangan, nikiel, potas i cynk są szczególnie interesujące ze względu na ich znaczenie w metabolizmie i rozwoju człowieka. Wykorzystując kapilarną elektroforezę jonową z pośrednią detekcją UV ( Carducci i in. 2000 ) oraz spektrofotometrię absorpcji atomowej ( Tenorio Sanz i Torija Isasa 1991 ; Vera Garcia i in. 1997 ), minerały te zostały zidentyfikowane w różnych stężeniach i mogą różnić się w zależności od gleby i czynników sezonowych . Korzystanie z emisji promieniowania rentgenowskiego indukowanej cząstkami (PIXE), Giulian i inni (2007)zbadali marki herbaty Mate przed i po zaparzeniu i odkryli szeroką gamę minerałów, a niektóre z nich zależą od temperatury i objętości użytej do naparu, a mianowicie chloru i potasu. Wrobel i in. (2000) stwierdzili stężenie glinu na poziomie 369 ± 22 μg/g, a manganu na poziomie 2223 ± 110 μg/g; Mate może okazać się dobrym źródłem manganu w diecie, w zależności od biodostępności. Należy również zauważyć, że stwierdzono odwrotną korelację (współczynniki korelacji >0,82) między ilością tych składników wypłukanych do naparu Mate a stężeniem garbników; w niższych stężeniach garbników obserwowano najlepsze wymywanie, z wyjątkiem niklu.

Oprócz dobroczynnych pierwiastków w Mate mogą znajdować się również toksyczne zanieczyszczenia. Marchisio i inni (2005) opracowali metodę analizy ołowiu, wykorzystującą nebulizację ultradźwiękową powiązaną z optyczną spektrometrią emisyjną ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (USN-ICP-OES) i pianki poliuretanowej. Ich metoda zademonstrowała proces wykrywania ołowiu, który okazał się szybki, dokładny i niezawodny oraz umożliwia pomiar małych stężeń ołowiu. Stężenia ołowiu w naparach Mate mieściły się w przedziale od 7,6 do 8,9 μg/L. Średnie stężenie ołowiu w analizowanych komercyjnych próbkach herbaty Mate wynosiło 8,1 μg/L. Dopuszczalny limit ołowiu w wodzie pitnej przez amerykańską Agencję Ochrony Środowiska (EPA) wynosi 15 μg / l; dlatego poziomy znalezione w Mate są znacznie poniżej poziomu budzącego obawy (EPA 2003 ).

Mate cudzołożnicy

Zafałszowania innych gatunków Ilex mogą być włączone do produktu końcowego, celowo lub nieumyślnie. Sześć pospolitych gatunków Ilex znalezionych jako zafałszowane w herbacie Mate zostało przetestowanych pod kątem teobrominy, teofiliny i kofeiny. Analizowanymi gatunkami były I. dumosa, I. pseudobuxus, I. brevicuspis, I. theezans, I. microdonta i I. argentina; ogólne wyniki wykazały, że te inne gatunki zawierały niewiele lub nie zawierały żadnego z wyżej wymienionych związków. Jedynie ślady kofeiny wykryto w I. theezans, I. dumosa, I. microdonta i I. pseudobuxus. Ponadto u I. argentina i I. microdonta wykryto jedynie śladowe ilości teobrominy .Teofilinę wykryto ilościowo tylko w I. pseudobuxus przy 6 ppm ( Filip i in. 1998 ). Wykorzystując HPLC i NMR do analizy odmian Ilex , kofeinę i teobrominę znaleziono tylko w I. paraguariensis w porównaniu z innymi fałszującymi gatunkami Ilex ( Reginatto i inni 1999 ; Choi i inni 2005 ).

Te zafałszowania mogą być problematyczne dla jakości herbat Mate ze względu na różne stężenie saponin. Herbata mate przygotowana z I. paraguariensis okazała się najmniej gorzka ze wszystkich ekstraktów sporządzonych z zafałszowanych gatunków. Tak więc możliwe jest, że dodatek zafałszowanych gatunków może mieć znaczący wpływ na gorycz napojów Mate. Fałszujące rośliny nie tylko zawierają większe stężenia związków gorzkich, ale same owoce rośliny I. paraguariensis zawierają również wysoce gorzkie saponiny. Włączenie tych owoców do produktów Mate może prowadzić do zwiększenia goryczy i obniżenia ogólnej jakości ( Taketa 2004 ).

Wiele z tych gatunków przeanalizowano również pod kątem stężenia saponin. Analiza wykazała, że ​​większość gatunków, w tym I. buxifolia , I. crenata , I. affinis, I. rotunda, I. brevicuspis, I. argentina i I. wszystkie integra mają aglikony saponiny, których nie ma w I. paraguariensis i I. dumosa ; zamiast kwasu ursolowego lub aglikonów kwasu oleanolowego posiadają kwas hydroksyursolowy lub jego pochodne. Spośród różnych gatunków Ilex , I. dumosa jest najbardziej rozpowszechnionym fałszerstwem i bardziej przypomina strukturę saponiny I. paraguariensis . Wszystkie gatunki fałszujące, w tymI. dumosa zawierał dużą różnorodność saponin, z których żadna nie została znaleziona w I. paraguariensis . Ze względu na specyfikę saponin możliwa może być identyfikacja substancji zafałszowanych w Mate na podstawie stężenia saponin, a dzięki nowym metodom szybkiej i precyzyjnej identyfikacji substancji zafałszowanych może to być obecnie wiarygodna metoda kontroli jakości produktów Yerba Mate ( Pires i inni 1997 ).

Aktywności biologiczne i skutki zdrowotne

Tabela 4 przedstawia niepełną listę związków, które zostały zidentyfikowane w Yerba Mate, oraz niektóre z najważniejszych zgłoszonych aktywności biologicznych. Tabela 4—. Związki zidentyfikowane w liściach Yerba Mate i niektóre z ich aktywności biologicznych.

Mieszanina	Czynności biologiczne
Kofeina	Przeciwnowotworowy, przeciw otyłości, przeciwutleniacz, przeciwnowotworowy, moczopędny, energetyzujący 20 do 200 mg, pobudzający, inhibitor topoizomerazy-I 0,1 M, inhibitor topoizomerazy-II 99 mM, środek rozszerzający naczynia
Kwas chlorogenowy	Przeciwutleniacz IC 50 = 54,2 μM, przeciwbólowy, przeciwmiażdżycowy, przeciwbakteryjny, przeciwcukrzycowy, przeciwnowotworowy, żółciopędny
Chlorofil	Antybakteryjne, przeciwnowotworowe
Cholina	Przeciwcukrzycowe, cholinergiczne, lipotropowe
Kwas nikotynowy	Choleretyczny, hipocholesterolemiczny 1 do 6 g/dzień
Kwas pantotenowy	Przeciwalergiczny 100 do 500 mg/dzień, przeciwartretyczny 500 do 2000 mg/dzień, przeciwzmęczeniowy
Rutyna	Przeciwutleniacz IC 28 = 30 ppm IC 50 = 120 μM, przeciwnowotworowy, promotor przeciwnowotworowy, przeciwwrzodowy, inhibitor cAMP-fosfodiesterazy, inhibitor topoizomerazy II IC 50 = 1 μg/ml, środek rozszerzający naczynia krwionośne
Tanina	Przeciwutleniacz 1/3 kwercetyna IC 50 = 1,44 μg/mL, przeciwnowotworowy, promotor przeciwnowotworowy, inhibitor lipoksygenazy, inhibitor MAO e
Teobromina	cAMP-inhibitor IC 50 = 0,06 mg/ml, cAMP-inhibitor fosfodiesterazy, moczopędny 300 do 600 mg/dzień, pobudzający, miorelaksacyjny
Teofilina	inhibitor cAMP IC 50 = 0,06 mg/ml, inhibitor cAMP fosfodiesterazy, moczopędny, żółciopędny, pobudzający, rozszerzający naczynia krwionośne, rozluźniający mięśnie 100 μM
Kwas ursolowy	Przeciwbólowe, przeciwutleniające IC 50 = 10 μM, przeciwutleniające IC 35 = 200 μg/mL, inhibitory proteazy IC 85 = 18 μg/mL, inhibitory topoizomerazy II, antyarytmiczne, przeciwnowotworowe, przeciwalzheimerowskie

• Na podstawie Duke’a (1992) .

Zdolność przeciwutleniająca

Stwierdzono, że spożywanie herbaty Mate znacząco przyczynia się do ogólnego spożycia przeciwutleniaczy i dostarcza dużych ilości pochodnych kwasu kawoilochinowego, o działaniu biologicznym potencjalnie korzystnym dla zdrowia człowieka ( Bravo i in. 2007 ). Spośród wszystkich gatunków Ilex , I. paraguariensis wykazuje najwyższą aktywność przeciwutleniającą i jest dodatnio skorelowany ze stężeniem pochodnych kawoilu ( Filip i in. 2000 ; Schinella i in. 2000 ; Bracesco i in. 2003 ; Bixby i in. 2005 ).). Badanie zdolności Mate do gaszenia reaktywnych form tlenu (ROS) zostało skorelowane z aktywnością podobną do peroksydazy. Ta aktywność podobna do peroksydazy jest silnie związana ze stężeniem polifenoli w Mate; im wyższe stężenie polifenoli, tym większa aktywność podobna do peroksydazy. Oznacza to, że z biologicznego punktu widzenia polifenole działają podobnie jak naturalne enzymy antyoksydacyjne organizmu i mogą okazać się silnymi zwolennikami tych układów.

Związkiem, który może być przede wszystkim odpowiedzialny za to działanie, jest kwas chlorogenowy ( Anesini i in. 2006 ).

Wyciąg z mate okazał się bardzo silnym inhibitorem stresu oksydacyjnego wywołanego przez ROS, w znacznym stopniu dla wątroby i serca. Serce jest podatne na stres oksydacyjny podczas reperfuzji poniedokrwiennej, czyli powrotu przepływu krwi do narządu i tkanki po zawale, spowodowanego wytworzeniem RFT. Podawanie ekstraktu Mate zmniejszyło utlenianie lipidów w sercu poprzez ochronę tkanki mięśnia sercowego ( Schinella i in. 2005 ).

Ostatnie badania wykazały, że stres nitrozacyjny, reakcja nadtlenków z podtlenkiem azotu (NO) tworząca nadtlenoazotyn (ONOO), powoduje nitrację lub nitrozylację białek, peroksydację lipidów, uszkodzenie DNA i śmierć komórki. Herbata mate była w stanie zapobiec 95% nitracji białek podczas testów na albuminie surowicy bydlęcej; pod tym względem Mate przewyższała zarówno zieloną herbatę, jak i czerwone wino. Mate został również przetestowany pod kątem cytotoksyczności wywołanej peroksyazotynami, związanej z udarem i niedokrwieniem mięśnia sercowego, ograniczeniem dopływu krwi, a herbata Mate wykazała największe hamowanie cytotoksyczności w porównaniu z zieloną herbatą i czerwonym winem ( Bixby i in. 2005 ). Mate był również w stanie zmniejszyć hydrolizę ATP, ADP i AMP (nukleotydów), co może pomóc zrównoważyć układ krążenia ( Gorgen i inni 2005).

Donoszono również, że hiperglikemia jest przyczyną powikłań cukrzycowych z powodu dikarbonyli zaangażowanych w tworzenie końcowego produktu zaawansowanej glikacji (AGE). Utlenianie zostało powiązane z glikacją, a ekstrakty Mate wykazują zależne od dawki hamowanie działania dikarbonylu ( Gugliucci i Menini 2002 ; Lunceford i Gugliucci 2005 ).

Ekstrakty z mate znacznie hamowały enzymatyczną i nieenzymatyczną peroksydację lipidów w mikrosomach wątroby szczura, a także skutecznie zmiatały nadtlenki ( Schinella i in. 2000 ). Sugerowano, że indukowane wolnymi rodnikami utlenianie lipoprotein o małej gęstości (LDL) odgrywa rolę w miażdżycy tętnic. Wykazano, że Mate hamuje propagację utleniania LDL poprzez hamowanie peroksydacji lipidów, jak również utleniania DNA ( Gugliucci i Stahl 1995 ; Gugliucci 1996 ; Bracesco i inni 2003 ). Wykazano, że mechanizm ten jest możliwy in vitro ; jednak nadal spekuluje się, czy jest to możliwe in vivo. Dowody wskazują również, że Mate ma znacznie większą zdolność przeciwutleniającą niż zielona herbata, odpowiednio 13,1 nmol ekwiwalentu Troloxu (TEAC)/μg ekwiwalentu kwasu galusowego w porównaniu z odpowiednio 9,1 nmol TEAC/μg ekwiwalentu kwasu galusowego ( Newell i in. 2007 ).

Zarządzanie wagą i otyłość

Otyłość jest coraz większym problemem w wielu krajach, a obecne badania w wielu dziedzinach są ukierunkowane na znalezienie sposobu na ograniczenie epidemii. Wykazano, że herbata mate może mieć wpływ na utratę wagi i zarządzanie nią, a obecne badania dostarczyły pewnych dowodów potwierdzających. Otyli mężczyźni i kobiety spożywający herbatę Mate wykazali spadek współczynnika oddychania (RQ), co wskazuje na wzrost utleniania tłuszczu ( Martinet i in. 1999 ). Ziołowy napar z mate, guarany i damiany wykazał drastyczne spowolnienie opróżniania żołądka, a także skrócenie czasu odczuwania sytości, zwiększając w ten sposób uczucie sytości. Po tym nastąpił również dramatyczny spadek wagi po 45 dniach u pacjentów z nadwagą ( Andersen i Fogh 2001). Wykazano, że Mate ma potencjał w zakresie utraty wagi i jest obecnie uważany za suplement diety. Dodanie składników takich jak Mate, guarana i damiana do suplementów okazało się skuteczne w redukcji masy ciała ( Pittler i Ernst 2004 ). W randomizowanym, podwójnie ślepym, kontrolowanym placebo badaniu klinicznym Mate podawano w postaci suplementu, który zawierał również ekstrakty z zielonej herbaty, szparagów, czarnej herbaty, guarany i fasoli. Wyniki tego badania wykazały, że osoby przyjmujące suplement miały zmniejszoną tkankę tłuszczową oraz zmianę wskaźników składu ciała ( Opala i in. 2006). Cytowano, że wpływ mate na utratę wagi, chociaż nie jest bezpośrednio znany, może wynikać z zawartej w nim kofeiny, która przyczynia się do aktywności lipolitycznej lub stężenia saponin, zakłócając metabolizm cholesterolu i opóźniając wchłanianie tłuszczu z pożywienia w jelitach ( Dickel i in . 2007 ). Herbata mate może również wpływać na inne aspekty metabolizmu lipidów. Ma zdolność hamowania miażdżycy u królików karmionych dietą o wysokiej zawartości cholesterolu i wodnym ekstraktem z herbaty Mate ( Mosimann i in. 2006 ). Podawanie ekstraktów Mate szczurom karmionym dietą z hipercholesterolemią skutkowało obniżeniem stężenia cholesterolu i trójglicerydów w surowicy ( Paganini Stein i in. 2005). Wykazano również, że mate ma potencjał jako środek wspomagający trawienie ze względu na działanie żółciopędne, zwiększając szybkość przepływu żółci ( Gorzalczany i in. 2001 ). Jedno z badań wykazało również, że Mate jest w stanie rozluźnić naczynia tętnicze u szczurów. W ten sposób sugeruje się, że herbata może zmniejszać ryzyko chorób serca, tak jak uważa się, że robi to czerwone wino ( Mccillo Baisch i in. 1998 ).

Działanie genotoksyczne i mutagenne

Istnieje niewiele danych dotyczących toksyczności herbaty Mate, a standardowe testy in vitro są kontrowersyjne. W jednym z badań ekstrakty Mate okazały się genotoksyczne w komórkach bakteryjnych poprzez indukcję funkcji regulujących reakcje na uszkodzenia DNA i zakłócenia w replikacji DNA oraz mutagenne w przypadku Salmonella typhimurium . Wyniki testu Amesa wykazały działanie mutagenne przy stężeniach od 20 do 50 mg wodnego ekstraktu/płytkę i genotoksyczne przy stężeniach od 10 do 20 mg wodnego ekstraktu/płytkę. Jednak gdy do testu dodano frakcję mikrosomalną S9, katalazę, tiomocznik lub dipirydyl, genotoksyczne działanie Mate zostało zneutralizowane, co sugeruje, że czynniki reagujące z tlenem są czynnikami odpowiedzialnymi za genotoksyczność ( Leitao i Braga 1994 ;Fonseca i inni 2000 ). Wyniki tych testów in vitro nie zostały potwierdzone w badaniach na zwierzętach ani w badaniach na ludziach.

Związek Mate z karcynogenezą

Zapobieganie nowotworom Eksperymenty in vitro i na zwierzętach wykazały ochronne działanie Mate przed rakiem. Przeprowadzono kilka badań nad przeciwnowotworowymi właściwościami herbaty Mate i dokonano porównań z innymi herbatami, takimi jak zielona herbata, o których uważa się, że mają wysoki potencjał przeciwnowotworowy ( Yamamoto i in. 1997 ). Testy przeprowadzone przez Ramirez-Mares i innych (2004) dotyczące działania chemoprewencyjnego in vitro obejmowały cytotoksyczność, indukowaną przez TPA dekarboksylazę ornityny (ODC), aktywność reduktazy chinonowej (QR) przy użyciu komórek HepG2 oraz aktywność hamowania topoizomerazy przy użyciu Saccharomyces cereviseae. Testy te mają szczególne znaczenie, ponieważ cytotoksyczność jest silnie związana z aktywnością przeciwnowotworową. ODC jest promotorem wzrostu nowotworu, a komórki nowotworowe często zawierają wysokie stężenia ODC. QR to kolejna metoda przesiewowa pod kątem aktywności przeciwnowotworowej, a do mitozy wymagana jest topoizomeraza; komórki nowotworowe wykazują wyższe stężenia topoizomerazy II (Topo II) niż normalne komórki ze względu na wysokie tempo podziału komórek. Wykazano, że Mate ma najwyższą cytotoksyczność wobec ludzkich komórek raka wątroby w porównaniu z zieloną herbatą, wartość IC50 _12,01 g eq. (+) katechiny/ml dla Mate w porównaniu z 72 g eq. (+) katechiny/ml dla zielonej herbaty. Tabela 5 przedstawia stężenia herbaty potrzebne do różnych aktywności hamujących komórki HepG2. Tabela 5—. Działanie hamujące herbaty Mate, zielonej herbaty i herbaty Ardisia na wzrost komórek nowotworowych HepG2. ^a

	μg równ. (+) katechina/ml ± SD
	Kumpel	Zielona herbata	Ardyzja
IC 10	9,3 ± 0,6	50,7 ± 2,5	4,9 ± 1,4
IC50 _	12,0 ± 0,2	72,0 ± 1,8	46,9 ± 3,3
IC 90	17,6 ± 0,8	113,6 ± 5,5	177,2 ± 33,4

• ^{a Na} podstawie Ramirez-Mares i in. (2004) .
• IC10 , IC50 , IC90 _{= stężenie potrzebne do zahamowania odpowiednio 10 %, 50} % i 90% wzrostu komórek.
• SD = odchylenie standardowe.

Aktywność ludzkiej antytopoizomerazy II była znacząca i wykazywała 65% inhibicję w porównaniu z 15% dla zielonej herbaty ( Ramirez-Mares i in. 2004 ). Katalityczne hamowanie topoizomerazy dotyczyło jednak tylko TopoII, a nie topoizomerazy I (Topo I). Badanie in vitro na komórkach raka jamy ustnej wykazało, że stężenia większe niż 375 μg stałego ekstraktu/ml powodowały całkowite zahamowanie wzrostu komórek nowotworowych ( Gonzalez de Mejia i in. 2005 ). Wykazano, że Mate jest silnym inhibitorem TopoII, a tym samym wykazuje znaczne hamowanie wzrostu komórek nowotworowych, nawet przy niskich stężeniach.

Inhibitory proteasomu są ważnym aspektem badań nad rakiem ( Osanai i in. 2007 ). Wykazano już, że galusan epigallokatechiny (EGCG), znajdujący się w zielonej herbacie, hamuje proteasomy ( Osanai i in. 2007 ). Podobnie zidentyfikowano związki w Mate, które wykazują hamowanie proteasomów ( Arbiser i in. 2005). Zidentyfikowane związki to kwas 3,5-dikawoilochinowy (3,5-DCQ), kwas 5-kawoilochinowy (5-CQ) i kwas 3,4-dikawoilochinowy (3,4-DCQ), które działają poprzez hamowanie chymotrypsyny- podobnie jak aktywność oczyszczonego proteasomu 20S i proteasomu 26S w ekstraktach komórek Jurkat T (człowiek, krew obwodowa, białaczka). Spośród wszystkich tych związków największą zdolność hamowania wykazywał 3,5-DCQ. Uważa się, że działa podobnie do EGCG ze względu na podobną strukturę ( Arbiser i in. 2005 ).

Inne związki występujące w Mate zostały również zbadane pod kątem ich właściwości chemoprewencyjnych. Rutyna i kwercetyna wykazują odrębną cytotoksyczność wobec komórek HepG2 ( Alía i in. 2006 ). Chociaż związki te występują w niewielkich stężeniach w Mate, pokazują różnorodność flawonoidów obecnych w Mate, które przyczyniają się do jej potencjału przeciwnowotworowego.

Badania epidemiologiczne Rosnące zaniepokojenie budzi fakt, że istnieją badania epidemiologiczne sugerujące związek między spożywaniem mate a zwiększonym ryzykiem zachorowania na niektóre nowotwory, a mianowicie nowotwory przełyku, jamy ustnej, płuc, pęcherza moczowego, nerek i inne nowotwory głowy i szyi ( Pintos i in. 1994 ; De Stefani i in. 1996, 1998 ; Goldenberg i in. 2003 ; Bates i in. 2007 ). Te przypadki były silnie skorelowane z regionami, w których utrzymuje się duże spożycie Mate, częściami Brazylii i Urugwaju. Jednak uznaje się również, że rolę mogą odgrywać inne nawykowe czynniki, takie jak palenie i spożywanie alkoholu, które są silnie związane z kulturą tych regionów.Goldenberg (2002) oraz Goldenberg i inni (2003, 2004) donoszą o badaniach epidemiologicznych wykazujących zwiększoną częstość występowania raka kolczystokomórkowego przy zwiększonym spożyciu Mate, nawet gdy obecne były inne czynniki zakłócające, takie jak palenie. Wyniki tych badań wskazują, że spożywanie więcej niż 1 litr Mate dziennie może zwiększyć ryzyko raka głowy i szyi od 3 do 5 razy, jak również wyraźny związek z rakiem płuc ( Vassallo i in. 1985 ; De Stefani i in . 1996 ; Sewram i inni 2003). Donoszono również, że spożywanie mocnej i bardzo gorącej herbaty może zwiększać ryzyko raka jamy ustnej. Spożywanie innych gorących napojów, kawy i zielonej herbaty, również zwiększało to ryzyko od 2 do 4 razy. Zatem mierzone ryzyko raka jamy ustnej może wynikać z urazu termicznego ( Rolon i in. 1995 ; Castellsague i in. 2000 ). W odniesieniu do raka pęcherza ponownie badania epidemiologiczne przeprowadzone przez tych samych wiodących autorów ( De Stefani i inni 1991) przeprowadzone w Urugwaju wykazały, że związek między mate a rakiem pęcherza stwierdzono, gdy był związany z paleniem i do pewnego stopnia również u osób niepalących, choć mniej zdefiniowany. W tym samym badaniu wykazano również, że konsumenci czarnej herbaty i kawy mieli zwiększone ryzyko raka pęcherza moczowego. Badanie epidemiologiczne przeprowadzone w Argentynie wykazało zwiększone ryzyko raka pęcherza moczowego u osób pijących mate i palących, ale nie u osób niepalących ( Bates i in. 2007 ). Nie jest jasne, czy to zwiększone ryzyko raka pęcherza wynika wyłącznie z samej Mate, samego palenia, połączenia obu, czy też wyłącznie z innej przyczyny.

Należy również zauważyć, że studia przypadków spożycia mate i zwiększonej zachorowalności na raka obejmują również osoby spożywające czarny tytoń i alkohol, a mianowicie wino. De Stefani i inni (1988)stwierdzili, że istnieje korelacja ze zwiększonym ryzykiem raka jamy ustnej u osób, które spożywają wino, Mate i palą. Zauważono również, że wzrost ten jest większy u osób palących tytoń czarny niż tytoń jasny. Ponownie, nie ma bezpośredniej implikacji, że jakikolwiek czynnik bardziej przyczynia się do tego wzrostu zachorowań na raka jamy ustnej. Ze względu na te inne zakłócające czynniki Mate może nie być sam w sobie czynnikiem rakotwórczym, ale ze względu na wysoką temperaturę w czasie spożycia może w rzeczywistości być środkiem zwiększającym wchłanianie czynników rakotwórczych znajdujących się w dymie papierosowym i innych zanieczyszczeniach środowiskowych, które są czynniki rakotwórcze lub promotory raka ( Goldenberg i in. 2004 ).

Z drugiej strony w Mate mogą znajdować się związki, które mogą przyczyniać się do raka. Fagundes i inni (2006) wykazali korelację między ilością spożywanej Mate a ilością wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w organizmie. Wiadomo, że WWA, zwłaszcza benzo[a]piren, mają właściwości rakotwórcze, a dym tytoniowy i grillowane mięso zawierają wysokie stężenia WWA; w odmianach Mate znaleziono co najmniej 15 związków WWA. Związki te zostały wyizolowane i zidentyfikowane za pomocą ekstrakcji sorpcyjnej z mieszadłem (SBSE) i wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) ( Zuin i in. 2005). Całkowita zawartość WWA w różnych próbkach brazylijskiej mate wahała się od 600 do 2300 ng/l, przy czym najwyższe stężenia miały naftalen, acenaften i fenantren. Tabela 6 przedstawia związki WWA zidentyfikowane w Mate oraz ich średnie stężenie w 11 próbkach Mate. Tabela 6—. Średnie stężenie wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w próbkach herbaty Brazilian Mate. ^a

Mieszanina	ng/L	Mieszanina	ng/L
acenaften	426,3	Benzo(b)fluoranten	11.4
fenantren	347,5	Chryzena	10,5
Naftalen	96,5	Benzo(a)antracen	9.7
Fluoranten	61,4	Indeno(1,2,3)piren	9.5
Piren	59.1	Benzo(g,h,i)perylen	7.7
Antracen	50,9	Dibenz(a,h)antracen	5.0
Fluor	29,7	Benzo(k)fluoranten	3.6
Benzo(a)piren	12.2

• ^a Na podstawie Zuina i innych (2005) .

Wiadomo, że narażenie na WWA poprzez dym tytoniowy i inne źródła może zwiększać ryzyko raka płaskonabłonkowego przełyku (ESCC). Fagundes i inni (2006)ocenili 200 zdrowych dorosłych konsumentów herbaty Mate, w połowie mężczyzn, w połowie kobiet, z których połowa była palaczami, a połowa niepalącymi, w celu określenia stężenia glukuronidu 1-hydroksypirenu (1-OHPG), metabolitu glukuronidu PAH wydalanego z detoksykacji w moczu. Ich obecność stanowi dowód, że dana osoba była narażona na WWA. 1-OHPG można mierzyć w moczu za pomocą chromatografii powinowactwa immunologicznego, synchronicznej spektroskopii fluorescencyjnej i testu paskowego z kotyniną w moczu; testy przeprowadził Natl. Instytut Raka na Johns Hopkins Univ. Badanie to wykazało, że istnieje bezpośrednia korelacja między ilością spożywanej Mate a stężeniem WWA w moczu, im większe spożycie, tym wyższe stężenia. Tabela 7pokazuje rosnące stężenie 1-OHPG w moczu wraz ze wzrostem spożycia Mate. Tabela 7—. Stężenie glukuronidu 1-hydroksypirenu (1-OHPG) w moczu ludzi. ^a

Spożycie mate (ml/dzień)	1-OHPG (pmol/ml)
<100	1.01
>100	1,97
>500	3.24
>1000	4.06

• ^{a Na} podstawie Fagundes i in. (2006) .

Jednak oprócz samego wzrostu spożycia Mate, wyższe stężenia 1-OHPG mogą być również skorelowane z połączeniem palenia i picia Mate. Kiedy spożywanie mate jest połączone z paleniem, stężenia 1-OHPG są znacznie wyższe, ale sama mate wytwarza średnio mniej więcej takie same stężenia 1-OHPG, jak samo palenie ( Fagundes i in. 2006 ). Podczas badania populacji w Campinas, SP, Brazylii oraz spożywanej przez nich kawy i mate, WWA wykryto we wszystkich produktach i wahały się od 10,12 μg/kg w przypadku kawy do 0,70 μg/kg w przypadku mate ( Rojo de Camargo i inni 2002). Biorąc pod uwagę szacunkową średnią dzienną konsumpcję herbaty Mate w Brazylii na 69,79 g, można założyć, że herbata Mate dostarcza około 0,05 μg sumy WWA do spożycia tych zanieczyszczeń przez badaną populację ( n = 600) ( Rojo de Camargo i inni 2002 ).

Chociaż nie ma udowodnionej biologicznej korelacji z piciem mate i rozwojem raka ( Pereira Jotz i in. 2006 ), skażenie WWA stanowi wiarygodne wyjaśnienie zwiększonego wskaźnika picia mate i raka. Jest wysoce prawdopodobne, że podczas przetwarzania uzyskuje się WWA, ponieważ mate jest powszechnie suszona nad dymiącym paleniskiem. Dym z drewna może zatem wytwarzać WWA występujące w Mate. Wydaje się również, że najwyraźniej brakuje nowych informacji na ten temat. Chociaż opublikowano wiele artykułów na ten temat, nie przedstawiono żadnych nowych dowodów. Jest to obszar, który wymaga dalszych badań.

Rozważania technologiczne

Smak i aromat

Preferencje i postrzeganie przez konsumentów to kluczowe atrybuty każdego produktu spożywczego i to samo można powiedzieć o herbacie Mate. Siłą napędową sprzedaży i wyboru marek oraz preferencji konsumentów w odniesieniu do marek Mate są w dużej mierze właściwości zapachowe i smakowe. Generalnie panele sensoryczne wykonują analizę tych cech; jest to jednak kosztowne i uzależnione od wrażliwości panelistów. Dlatego potrzebna jest zautomatyzowana metoda oznaczania aromatu. Grigioni i inni (2004) wykazali, że użycie e-nosa może różnicować cechy aromatu Mate i koreluje z właściwościami przeszkolonych panelistów.

Wykazano, że istnieje bezpośrednia korelacja preferencji smakowych i zapachowych konsumentów z wyglądem produktu ( Cruz i in. 2003 ; Schneider i in. 2006 ). Gdy używane są panele sensoryczne, należy wygenerować kluczowe terminy, aby zdefiniować smak, aromat i wygląd produktów Mate. Deskryptory tych cech, które okazały się różnicować produkty, przedstawiono w Tabeli 8 ( Santa Cruz 2002 ; Cruz i inni 2003 ). Paneliści konsumencki byli również wykorzystywani do testowania goryczy ( Calvino i in. 2004 ). Tabela 8—. Deskryptory sensoryczne Yerba Mate. ^a

Wygląd suchej Mate	Wygląd naparu Mate	Smak i aromat
Rozmiar patyka i liścia	Osad	Początkowy wpływ
Jednorodność wielkości pałeczek i liści	Mętność	Kwas
Ilość patyczków	brązowy kolor	Wilgotny
Ilość pyłu		Palić
		Papier
		Chemiczny
		Zielony
		Opieczony
		Pozostały
		Gorycz

• ^{a Na} podstawie Cruz i inni (2003) .

Związki aromatyczne występujące w Mate zostały również scharakteryzowane za pomocą chromatografii gazowej/spektrometrii mas; chociaż nie jest skorelowany z analizą sensoryczną, pokazuje skład chemiczny lotnych składników Mate. Wykazano, że Mate zawiera ponad 250 składników, z których wiele jest takich samych jak zielona herbata. Jednak zidentyfikowano szereg odrębnych składników, a mianowicie 2-butoksy-etanol (w wysokich stężeniach) i związki pokrewne 3,3,5-trimetylocykloheksanonowi. Spośród 196 lotnych związków chemicznych występujących w herbacie Yerba Mate, tylko 144 występuje w zielonej herbacie ( Kawakami i Kobayashi 1991 ).

Napary z herbaty mate można przygotować z zielonej mate, suszonych mielonych liści lub prażonej zielonej mate, gdzie suszone liście są dalej prażone w celu wzmocnienia smaku. Wykazano, że ten proces prażenia ma dramatyczny wpływ na smak i aromat herbaty. Przeprowadzono liczne badania w celu zbadania lotnych związków występujących w Mate. Palona Mate wykazywała wyższe stężenia furanów, pirazyn i piroli w porównaniu z zieloną Mate, prawdopodobnie z powodu reakcji Maillarda ( Kawakami i Kobayashi 1991 ). Bastos i inni (2006b)zbadali ekstrakty olejków eterycznych z zielonej i palonej mate i stwierdzili, że palona mate zawierała znacznie mniej związków odpowiedzialnych za zielono-kwiatowy aromat, czyli limonenu, które są charakterystyczne dla zielonej mate. Odkryli również wzrost związków, takich jak metylofurfural i furfural, które mogą być odpowiedzialne za dymną charakterystykę palonej Mate. Tabela 9 pokazuje lotne związki występujące w zielonej i palonej herbacie Mate w porównaniu z czarną herbatą, zidentyfikowane za pomocą analizy aromatu przy użyciu odparowywania aromatów wspomaganego rozpuszczalnikiem – ekstrakcja rozpuszczalnikiem (SAFE-SE). ( Kawakami i Kobayashi 1991 ). Tabela 9—. Związki lotne w zielonej Mate i palonej Mate w porównaniu z herbatą Camellia sinensis (herbata czarna). ^a

Mieszanina	Zielony kolega	Pieczeń Mate	Czarna herbata	Mieszanina	Zielony kolega	Pieczeń Mate	Czarna herbata
(E)-2, (E)-4-heptadienal	•	•	•	dihydroaktynidiolid	•	•	•
(E) -2-dekenal	•	•	•	eugenol		•
(E)-2-heksanal	•	•	•	furfural	•	•	•
(E)-2-pentenal	•	•	•	alkohol furfurylowy	•	•	•
(E)-2-pentenol	•	•	•	geranium	•	•	•
(E) -2-niedecenalny	•	•	•	geraniol	•	•	•
(E)-3,(2)-5-oktadien-2-on	•	•	•	geranyloceton	•	•	•
(E)-3,(E)-5-oktadien-2-on	•	•	•	gwajakol	•	•	•
1,3,5-trimetylo-2-(1,3-butadienylo)benzen	•	•		kwas heptanowy	•	•	•
2,10,10-trimetylo-6-metylideno-l-		•		heptanol	•	•	•
2,3-dihydro-2-metylobenzofuran	•	•		heksanal	•	•	•
2,6,6-trimetylo-2-hydroksycykloheksanon	•	•	•	kwas heksanowy	•	•	•
2,6,6-trimetylocykloheks-2-enel,-4 –dion	•	•	•	I-penten-3-01	•	•	•
2-acetylofuran	•	•	•	I-fenylopropanon	•	•	•
2-butoksyetanol	•	•		limonen	•	•	•
2-dekanon	•	•	•	linalol	•	•	•
2-etylofuran	•	•	•	tlenek linaloolu I (cis, furanoid)	•	•	•
2-metylo-2-pentenal	•	•		tlenek linaloolu II (trans, furanoid)	•	•	•
2-metylo-3-buten-2–01	•	•	•	tlenek linalolu III (cis, pyranoid)		•	•
Kwas 2-metylobutanowy	•	•	•	tlenek linaloolu IV (trans, pyranoid)	•	•	•
5,6-epoksy-jonon	•	•	•	salicylan metylu	•	•	•
5-metylofurfural	•	•	•	Nerol	•	•	•
6,10,14-trimetylopentadekanon	•	•	•	nonanowy	•	•	•
6-metylo-(E)-3,5-heptadien-2-on	•	•	•	o-krezol	•	•	•
6-metylo-S-hepten-2-on	•	•	•	kwas oktanowy	•	•	•
kwas octowy	•	•	•	oktanol	•	•	•
a-ionon	•	•	•	pentanal	•	•	•
a-terpineol	•	•	•	pentanol	•	•	•
benzaldehyd	•	•	•	fenol	•	•	•
alkohol benzylowy	•	•	•	kwas propionowy	•	•	•
kwas masłowy	•	•	•	kwas walerianowy	•	•	•
kwas dekanowy	•	•	•	β-jonon	•	•	•

• Kawakami i Kobayashi (1991 ⁾ .
• Związki stanowią 0,5% lub więcej całkowitego stężenia.

Lozano i inni (2007) zastosowali 3 różne metody w celu określenia lotnych związków aromatycznych obecnych w Mate. Analiza SAFE-SE zidentyfikowała największą liczbę związków, a następnie ekstrakcja na kolumnie adsorpcyjnej z analizą rozcieńczenia ekstraktu aromatu (ACE-AEDA) i dynamiczną analizą rozcieńczenia w fazie nadpowierzchniowej (DHDA), która wykazała podobną liczbę związków. Jednak każda metoda identyfikowała związki, których nie identyfikowano inną metodą. Dlatego zaleca się stosowanie wielu metod do analizy lotnych związków aromatycznych. W tabeli 10 przedstawiono główne związki aromatyczne i ich charakterystyczny zapach zidentyfikowany za pomocą 3 różnych metod dla 1 herbaty Mate. Tabela 10—. Główne lotne związki aromatyczne w Mate znalezione za pomocą 3 różnych metod analitycznych. ^a

Mieszanina	BEZPIECZNY	ACE-AEDA	DHDA	Zapach
(E)-2-dekenal	•		•	Zielony, ostry
(E)-2-Nonenal	•		•	Siano
(E)-2-oktenal	•	•	•	Surowy orzech ziemny
(E,E)-2,4-heksadienal	•			Tłusty, metaliczny
(E,Z)-2,6-nonadienal	•	•	•	Ogórek
(Z)-1,5-oktadien-3-on			•	Metaliczny
(Z)-2-Nonenal			•	Melon, siano
(Z)-3-Heksenal	•			Zielony, cięty liść
(Z)-4-heptenal	•		•	Zjełczały
1,8-Cineol	•	•		Miętowy, eukaliptusowy
1-Heksen-3-jeden	•		•	Plastikowy
1-Oten-3-ol	•	•	•	Grzyb
1-penten-3-jeden	•	•	•	Plastikowy, zjełczały
2,3-butanodion	•		•	Maślany, kremowy
2,3-metylobutanal	•			Czekolada
2,3-pentanodion	•			Maślany, kremowy
2-acetylo-1-pirolina	•	•	•	Pieczony, popkorn
2-acetylo-2-tiazolina		•		Pieczony, popkorn
2-acetylotiazol	•	•		Pieczony, popkorn
Kwas butanowy	•	•	•	Spocony, serowy
Cytronellol	•		•	Owocowy
eugenol	•	•	•	Goździki, pikantny
furaneol	•			Spalony cukier
Geraniański	•	•	•	Owocowy, kwiatowy
Geraniol	•	•	•	Kwiatowy
Gwajakol	•	•	•	Dymiący, medycyna
heksanal			•	Zielona, ​​skoszona trawa
Kwas heksanowy	•	•		Spocony, zapach ciała
Linalol	•	•	•	Kwiatowy
Maltol		•		Spalony cukier
metionalny	•	•	•	Gotowany ziemniak
β-Damascenon	•			Gotowane jabłko
nonalakton	•	•	•	Kokos, słodki
o-krezol		•		Fenol, medycyna
oktalakton	•			Owocowy, kwiatowy
Oktanal			•	Olejek pomarańczowy
p-krezol	•	•		Fenolowy, zwierzęcy, łajno
Kwas pentanowy	•			Spocony, serowy
gwajakol p-winylu	•	•		Goździki, pikantny
Skato	•	•		Mocz, kulki na mole
Lakton winny	•			Plastikowy
β-Damascenon		•	•	Gotowane jabłko
β-jonon	•	•	•	Kwiatowy

• ^{a Na} podstawie Lozano i innych (2007) .

Jedną z charakterystycznych cech herbat Mate jest odczuwanie goryczy. Cechę tę można przypisać kofeinie ( Ley i in. 2006 ; Keast i Roper 2007 ), a także garbnikom ( Drinkine i in. 2007 ) oraz saponinom ( Ma i in. 1989 ). Należy zauważyć, że obecność łodyg, często spotykana w większości odmian, może znacznie zmniejszyć koncentrację goryczy w porównaniu z odmianami bez łodyg ( Calvino 2005 ).

Ekstrakcja złożona

Chociaż mate jest spożywana głównie w postaci napoju, wytwarzanego przez moczenie liści rośliny w gorącej wodzie, jej wysokie stężenie korzystnych związków sprawia, że ​​jest ona interesującym przedmiotem do ekstrakcji i oczyszczania tych związków do zastosowania w przemyśle nutraceutycznym. Wykazano, że zastosowanie sonikacji skutecznie eliminuje wysokie stężenia związków z Mate, czyli kofeiny i teobrominy. Jednak na tę metodę wpływa polarność rozpuszczalnika, jak również czas ekstrakcji i stosunek rozpuszczalnika do masy próbki ( Jacques i inni 2007 ). Metoda sonikacji wymaga również użycia rozpuszczalników organicznych, metanolu i heksanu, co może być kłopotliwe, gdy ekstrakty mają być przeznaczone do spożycia przez ludzi. _{Z tego powodu CO2 w stanie} nadkrytycznymekstrakcja wydaje się być bardziej obiecująca dla tego celu ekstrakcji. Dzięki wykorzystaniu ekstrakcji nadkrytycznym CO ₂ , stężenia ekstrahowanych metyloksantyn są znacznie wyższe w porównaniu z innymi metodami ekstrakcji. Zbadano użycie nadkrytycznego CO ₂ i stwierdzono, że jest to skuteczna metoda ekstrakcji kofeiny, z wydajnością 98% całkowitej kofeiny. Metoda ta wykazała również, że możliwa jest ekstrakcja teobrominy. Wykazano również, że CO ₂ w stanie nadkrytycznym ma większe powinowactwo do kofeiny niż teobromina. Gdy do ekstrakcji stosuje się również etanol, wydajność ekstrakcji poprawia się poprzez obniżenie zapotrzebowania na rozpuszczalniki i energię ( Saldana i in. 1999 ; Saldana i in. 2002 ).

Wykorzystanie CO ₂ w stanie nadkrytycznym zostało obecnie wykorzystane do analizy próbek Mate w celu określenia różnic jakościowych. Próbki Mate przebadano metodą ekstrakcji CO ₂ w celu zbadania zmian w stężeniu kofeiny, teobrominy, fitolu, witaminy E, skwalenu i stigmasterolu w wyniku różnic w ekspozycji na światło, sposobie suszenia i wieku liści ( Esmelindro i in. 2004). Dane pokazały, że gdy produkty były chronione przed światłem, nastąpił dramatyczny wzrost stężenia kofeiny, teobrominy, fitolu, a na sterydach stigmasterolu, zwłaszcza kofeiny i teobrominy, około 3 razy wyższy. Wydaje się, że ekspozycja na światło nie ma wpływu na stężenie witaminy E. Wiek liści miał wpływ na ilość wszystkich związków; młodsze liście wykazywały najwyższe stężenia wszystkich związków. Gdy zastosowano metody alternatywne do suszenia powietrzem, suszenie mikrofalowe pozwala na największą retencję związków w porównaniu z suszeniem próżniowym. Odkrycia te są istotne, ponieważ pokazują, że warunki świetlne podczas wzrostu, wiek liści i metoda suszenia mogą odgrywać rolę w składzie Mate, co byłoby ważne przy doborze produktów do ekstrakcji w celu uzyskania wysokiej jakości ekstraktu (Esmelindro i inni 2004 ).

Uwagi końcowe

Porównując Mate do innych herbat, takich jak herbata zielona i czarna, można zauważyć kilka różnic. Przede wszystkim smak i aromat, wyraźnie gorzkawa Mate jest często określana jako smak nabyty. Palone/dymne aromaty są również często bardzo pożądaną cechą, która odróżnia ją od innych herbat. Nie tylko właściwości zewnętrzne odróżniają ją od innych herbat, ale także zróżnicowane stężenie związków biologicznych, których nie można łatwo znaleźć w innych herbatach. Najbardziej znanymi z tych związków są ksantyny, teobromina i teofilina, które przypisuje się jej zdolności do zwiększania poziomu energii. Na uwagę zasługuje również stężenie saponin, ponieważ nie występują one w wysokich stężeniach w innych herbatach; saponiny przyczyniają się do smaku i można je również przypisać właściwościom przeciwzapalnym i hipocholesterolemicznym charakterystycznym dla Mate jako zioła leczniczego. Należy również wspomnieć, że chociaż Mate jest bogata w wiele związków, których nie ma w innych herbatach, nie zawiera katechin, takich jak zielona herbata, i nie jest tak bogata w flawonoidy jak czarna herbata.

Najbardziej zauważalną biologiczną aktywnością Mate jest jego wysoka zdolność przeciwutleniająca, która okazała się wyższa niż zielonej herbaty, która jest reklamowana jako posiadająca bardzo wysoką zdolność przeciwutleniającą. Ta wysoka zdolność przeciwutleniająca jest przypisana i jest wprost proporcjonalna do jego wysokiego stężenia polifenoli, a mianowicie pochodnych kawoilowych. Ze względu na wysoką aktywność biologiczną Mate i duże stężenie znanych związków aktywnych stanowi idealny materiał do ekstrakcji tych związków do wykorzystania w innych produktach spożywczych i suplementach. Obecnie na rynku dostępnych jest kilka produktów, które zawierają pewne pochodne Mate. Większość z nich ma na celu utratę wagi, ponieważ Mate wykazał korelację z utratą wagi i zarządzaniem wagą. Przyszłe badania prawdopodobnie pokażą dokładniejsze mechanizmy działań Mate w tych obszarach.

W przeciwieństwie do doniesień o rakotwórczych właściwościach Mate, istnieją potwierdzone naukowo doniesienia o działaniu przeciwnowotworowym. Wykazano, że herbata mate ma wysoką cytotoksyczność w stosunku do komórek nowotworowych, która jest nawet wyższa niż w przypadku zielonej herbaty. Wykazano również, że Mate jest wysoce skuteczny w hamowaniu topoizomerazy II, która jest odpowiedzialna za podziały komórek i poprzez hamowanie proliferacji komórek nowotworowych. Wykazano, że komórki raka jamy ustnej można całkowicie zahamować, traktując je 375 μg ekstraktu Mate/ml. Należy również zauważyć, że chociaż Mate nie zawiera katechin, czyli EGCG, to zawiera związki o podobnym działaniu, takie jak kwas 3,5-dikawoilochinowy. Wykazano, że związek ten jest silnym inhibitorem proteasomów, porównywalnym z EGCG, który ma znaną aktywność hamowania proteasomów i jest badany pod kątem leczenia raka.

Wnioski

Yerba Mate jest spożywana od wieków, ale została naukowo przebadana dopiero w ciągu ostatnich 20 lat. Rosnące zainteresowanie Mate na całym świecie sprawiło, że badania nad tą herbatą ziołową mają ogromne znaczenie, ponieważ wykazała ona niezwykłe możliwości nie tylko jako napój konsumencki, ale także w przemyśle nutraceutycznym. Jeśli chodzi o rakotwórczość, najnowsze informacje sugerują, że związek między spożywaniem mate a występowaniem raka może nie wynikać z samej surowej mate, ale z zanieczyszczeń, które mogą być obecne w przetworzonej mate. Pewną rolę może również odgrywać wysoka temperatura, w której spożywana jest herbata Mate. Dlatego technologie pozbiorcze muszą zostać udoskonalone — zwłaszcza proces suszenia musi zostać zoptymalizowany, aby całkowicie wyeliminować zanieczyszczenia. Dodatkowo dobra kontrola jakości, w tym w trakcie badań analitycznych,

Treści umieszczone na stronie pochodzą ze źródła  International Journal of Food Science i zostały przetłumaczone na język polski.

Link do źródła – https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1750-3841.2007.00535.x?vis=107973391.14074560005139_

Bibliografia

• Alia M , Ramos S , Matcos R , Granado-Serrano AB , Bravo L , Goya L. 2006 . Kwercetyna chroni ludzkiego wątrobiaka HepG2 przed stresem oksydacyjnym wywołanym przez wodoronadtlenek tert-butylu . Toxicol Appl Pharmacol. 212 : 110 – 8 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Amimoto K , Yoshikawa K , Arihara S. 1993 . Triterpeny i glikozydy triterpenowe z liści Ilex rotunda . Phytochem 33 : 1475 – 80 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Andersen T , Fogh J. 2001 . Utrata masy ciała i opóźnione opróżnianie żołądka po południowoamerykańskim preparacie ziołowym u pacjentów z nadwagą . J Hum Nutr Diet 14 : 243 – 50 .
  Wiley Biblioteka internetowaCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Anesini C , Ferraro G , Filip R. 2006 . Działanie podobne do peroksydazy Ilex paraguariensis . Food Chem 97 : 459 – 64 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Arbiser JL , Li XC , Hossain CF , Nagle DG , Smith DM , Miller P , Govindarajan B , DiCarlo J , Landis-Piwowar KR , Dou QP . 2005 . Naturalnie występujące inhibitory proteasomów z herbaty Mate ( Ilex paraguayensis ) służą jako modele dla miejscowych inhibitorów proteasomów . J Invest Dermatol 125 : 207 – 12 .
  Wiley Biblioteka internetowaCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Athayde ML , Coelho GC , Schenkel EP . 2000 . Kofeina i teobromina w wosku epikutikularnym Ilex paraguariensis A. St-Hil Phytochem 55 : 853 – 7 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Atoui AK , Mansouri A , Boskou G , Kefalas P. 2005 . Herbata i napary ziołowe: ich aktywność przeciwutleniająca i profil fenolowy . Food Chem 89 : 27 – 36 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Bastos DHM , Fornari AC , Queiroz YS , Torres EAFS . 2006a . Zawartość związków bioaktywnych w naparach Chimarrao w zależności od wilgotności liści ostrokrzewu paragwajskiego ( Ilex paraguariensis ) . Braz Arch Bio Tech 49 : 399 – 404 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Bastos DHM , Ishimoto EY , Marques MOM , Ferri AF , Torres EAFS . 2006b . Olejek eteryczny i działanie przeciwutleniające naparów z zielonej mate i herbaty mate ( Ilex paraguariensis ) . J Food Comp Anal 19 : 538 – 43 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Bastos DHM , Saldanha LA , Catharino RR , Sawaya ACHF , Cunha IBS , Carvalho PO , Eberlin MN . 2007 . Przeciwutleniacze fenolowe zidentyfikowane metodą ESI-MS z ekstraktów Yerba Mate ( Ilex paraguariensis ) i zielonej herbaty ( Camelia sinensis ) . Cząsteczki 12 : 423 – 32 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Bates MN , Hopenhayn C , Rey OA , Moore LE . 2007 . Rak pęcherza i spożycie Mate w Argentynie: badanie kliniczno-kontrolne . Rak Lett 246 : 268 – 73 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Bixby M , Spieler L , Menini T , Gugliucci A. 2005 . Ekstrakty z Ilex paraguariensis są silnymi inhibitorami stresu nitrozacyjnego: badanie porównawcze z zieloną herbatą i winami przy użyciu modelu nitrowania białek i cytotoksyczności komórek ssaków . Nauka o życiu 77 : 345 – 58 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Bracesco N , Dell M , Rocha A , Behtash S , Menini T , Gugliucci A , Nunes E. 2003 . Aktywność przeciwutleniająca preparatu ekstraktu botanicznego Ilex paraguariensis : zapobieganie pęknięciom dwuniciowym DNA w Saccharomyces cerevisiae i utlenianiu ludzkich lipoprotein o małej gęstości . J Altern Complement Med 9 : 379 – 87 .
  odsyłaczPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Bravo L , Goya L , Lecumberri E. 2007 . Charakterystyka LC/MS fenolowych składników Mate ( Ilex paraguariensis , St. Hil.) i jej aktywności przeciwutleniającej w porównaniu z powszechnie spożywanymi napojami . Food Res Int 40 : 393 – 405 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Calvino A. 2005 . Uwaga. Zawartość kofeiny i dynamiczna goryczka naparów Yerba Mate Ilex paraguariensis . Food Sci Tech Int 11 : 401 – 7 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Calvino A , Fraga SG , Garrido D. 2004 . Wpływ warunków pobierania próbek na czasowe odczuwanie goryczy w naparach Yerba Mate ( Ilex paraguariensis ) . J Sens Stud 19 : 193 – 210 .
  Wiley Biblioteka internetowaWeb of Science®Google Scholar
• Carducci CN , Dabas PC , Muse JO . 2000 . Oznaczanie kationów nieorganicznych metodą kapilarnej elektroforezy jonowej w Ilex paraguariensis (St. H.), roślinie używanej do przygotowywania herbaty w Ameryce Południowej . J AOAC Int 83 : 1167 – 73 .
  CASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Carini M , Facino RM , Aldini G , Calloni M , Colombo L . 1998 . Charakterystyka przeciwutleniaczy fenolowych z Mate ( Ilex paraguayensis ) metodą spektrometrii mas metodą chromatografii cieczowej i tandemowej spektrometrii mas metodą chromatografii cieczowej . Rapid Commun in Mass Spec 12 : 1813 – 9 .
  Wiley Biblioteka internetowaCASWeb of Science®Google Scholar
• Castellsague X , Munoz N , De Stefani E , Victora CG , Castelletto R , Rolon PA . 2000 . Wpływ picia Mate, gorących napojów i diety na ryzyko raka przełyku w Ameryce Południowej . Int J Rak 88 : 658 – 64 .
  Wiley Biblioteka internetowaCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Chandra S , De Mejia GE . 2004 . Związki polifenolowe, zdolność przeciwutleniająca i aktywność reduktazy chinonowej wodnego ekstraktu Ardisia compressa w porównaniu z herbatą Mate ( Ilex paraguariensis ) i zieloną ( Camellia sinensis ) . J Agric Food Chem 52 : 3583 – 90 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Choi YH , Sertic S , Kim HK , Wilson EG , Michopoulos F , Lefeber AWM , Erkelens C , PratKricun SD ,​​Verpoorte R . 2005 . Klasyfikacja gatunków Ilex na podstawie metabolomicznego odcisku palca przy użyciu jądrowego rezonansu magnetycznego i wielowymiarowej analizy danych . J Agric Food Chem 53 : 1237 – 45 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Cruz MJS , Garitta LV , Hough G. 2003 . Uwaga: Zależności akceptacji konsumenckiej i cech sensorycznych Yerba Mate ( Ilex paraguariensis St. Hilarie) przy użyciu mapowania preferencji . Food Sci Tech Int 9 : 347 – 52 .
  odsyłaczWeb of Science®Google Scholar
• Dall’Orto VC . 2005 . Porównanie biosensora tyrozynazy i metody kolorymetrycznej do analizy polifenoli w różnych rodzajach herbat . Anal Lett 38 : 19 – 33 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• De Stefani E , Correa P , Oreggia F , Deneo-Pellegrini H , Fernandez G , Zavala D , Carzoglio J , Leiva J , Fontham E , Rivero S . 1988 . Czarny tytoń, wino i Mate w raku jamy ustnej i gardła. Badanie kliniczno-kontrolne z Urugwaju . Rev Epidemiol Sante Publique 36 : 389 – 94 .
  CASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• De Stefani E , Correa P , Fierro L , Fontham E , Chen V , Zavala D . 1991 . Czarny tytoń, Mate i rak pęcherza moczowego. Badanie kliniczno-kontrolne z Urugwaju . Rak 67 : 536 – 40 .
  Wiley Biblioteka internetowaCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• De Stefani E , Fierro L , Correa P , Fontham E , Ronco A , Larrinaga M , Balbi J , Mendilaharsu M . 1996 . Picie mate i ryzyko raka płuc u mężczyzn: badanie kliniczno-kontrolne z Urugwaju . Biomarkery epidemii raka Prev 5 : 515 – 9 .
  CASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• De Stefani E , Fierro L , Mendilaharsu M , Ronco A , Larrinaga MT , Balbi JC , Alonso S , Deneo-Pellegrini H . 1998 . Spożycie mięsa, picie „Mate” i rak komórek nerkowych w Urugwaju: badanie kliniczno-kontrolne . Br J Rak 78 : 1239 – 43 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• De Stefani E , Boffetta P , Deneo-Pellegrini H , Correa P , Ronco A , Brennan P , Ferro G , Acosta G , Mendilaharsu M . 2007 . Napoje bezalkoholowe a ryzyko raka pęcherza moczowego w Urugwaju . BMC Rak 7 : 57 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Dickel ML , Stawki SM , Ritter MR . 2007 . Rośliny powszechnie używane do odchudzania w Porto Alegre w południowej Brazylii . J Ethnopharmacol 109 : 60 – 71 .
  odsyłaczPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Drinkine J , Lopes P , Kennedy JA , Teissedre PL , Saucier C. 2007 . Flawan-3-ole z mostkami etylenowymi w czerwonym winie i korelacja z wiekiem wina . J Agric Food Chem 55 : 6292 – 9 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Duke JA . 1992 . Podręcznik składników fitochemicznych ziół GRAS i innych roślin gospodarczych . Boca Raton, Floryda: CRC Press.
  Google Scholar
• Krajowe podstawowe standardy wody pitnej EPA . czerwiec 2003 . 816-F-03-016. Urząd Wodny (4606M). Dostępne od:http://www.epa.gov/safewater/contaminats/index.html. Dostęp 10 lipca 2007 r.
  Google Scholar
• Esmelindro AA , Girardi JDS , Mossi A , Jacques RA , Dariva C. 2004 . Wpływ zmiennych agronomicznych na skład ekstraktów z liści herbaty mate ( Ilex paraguariensis ) uzyskanych w wyniku ekstrakcji CO2 w temperaturze 30°C i ciśnieniu 175 bar . J Agric Food Chem 52 : 1990 – 5 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Fagundes RB , Abnet CC , Strickland PT , Kamangar F , Roth MJ , Taylor PR , Dawsey SM . 2006 . Wyższy poziom glukuronidu 1-hydroksypirenu (1-OHPG) w moczu jest związany z ekspozycją na dym tytoniowy i piciem Mate u zdrowych osób z Rio Grande do Sul w Brazylii . BMC Rak 6 : 139 – 45 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• FAOSTAT . ©Wydział Statystyki Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) 2007 . Dostępne od:http://faostat.fao.org/site/408/DesktopDefault.aspx?PageID=408. Dostęp 12 września 2007 r.
  Google Scholar
• Ferreira F. 1997 . Hamowanie biernej dyfuzji kwasu cholowego przez saponiny Ilex paraguariensis St Hil . Fitoterapia Res 11 : 79 – 81 .
  Wiley Biblioteka internetowaCASWeb of Science®Google Scholar
• Filip R , Ferraro GE . 2003 . Badania nad nowymi gatunkami „Mate”: Ilex brevicuspis : badanie fitochemiczne i farmakologiczne . Eur J Nutr 42 : 50 – 4 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Filip R , Lopez P , Coussio J , Ferraro G. 1998 . Substytuty lub zamienniki mate: badanie zawartości ksantyny . Fitoterapia Res 12 : 129 – 31 .
  Wiley Biblioteka internetowaCASWeb of Science®Google Scholar
• Filip R , Lotito SB , Ferraro G , Fraga CG . 2000 . Aktywność przeciwutleniająca Ilex paraguariensis i gatunków pokrewnych . Nutr Res 20 : 1437 – 46 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Filip R , Lopez P , Giberti G , Coussio J , Ferraro G. 2001 . Związki fenolowe w siedmiu południowoamerykańskich gatunkach Ilex . Fitoterapia 72 : 774 – 8 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Fonseca CA , Otto SS , Paumgartten FJ , Leitao AC . 2000 . Nietoksyczne, mutagenne i klastogenne działania Mate-Chimarrao ( Ilex paraguariensis ) . J Environ Pathol Toxicol Oncol 19 : 333-46 .
  CASPubMedGoogle Scholar
• Giberti GC . 1994 . Mate ( Ilex paraguariensis ) . W: BJE Hernándo , J León , wyd. Zaniedbane uprawy: 1492 z innej perspektywy . Produkcja i Ochrona Roślin Seria Nr 26 wyd. Rzym, Włochy: FAO. str . 252 – 4 .
  Google Scholar
• Giulian R , Iochimsdos Santos CE , De Moraes Shubeita S , Da Silva LM , Dias JF , Yoneama ML . 2007 . Charakterystyka pierwiastkowa komercyjnych liści herbaty Mate ( Ilex paraguariensis A. St.-Hil.) przed i po zaparzeniu gorącą wodą przy użyciu technik wiązki jonów . J Agric Food Chem 55 : 741 – 6 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Gnoatto SCB , Schenkel EP , Bassani VL . 2005 . Metoda HPLC do oznaczania sumy saponin w wodnym ekstrakcie Ilex paraguariensis . J Braz Chem Soc 16 : 723 – 6 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Goldenberg D. 2002 . Mate: czynnik ryzyka raka jamy ustnej i jamy ustnej i gardła . Oral Oncol 38 : 646-9 . _
  odsyłaczPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Goldenberg D , Golz A , Joachims HZ . 2003 . Napój Mate: czynnik ryzyka raka głowy i szyi . Głowa Szyja 25 : 595 – 601 .
  Wiley Biblioteka internetowaCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Goldenberg D , Lee J , Koch WM , Kim MM , Trink B , Sidransky D , Moon CS . 2004 . Nawykowe czynniki ryzyka raka głowy i szyi . Otolaryngol Head Neck Surg 131 : 986 – 93 .
  Wiley Biblioteka internetowaPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Gonzalez A , Ferreira F , Vazquez A , Moyna P , Paz EA . 1993 . Biologiczne badania przesiewowe urugwajskich roślin leczniczych . J Ethnopharmacol 39 : 217 – 20 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Gonzalez de Mejia E , Song YS , Ramirez-Mares MV , Kobayashi H . 2005 . Wpływ herbaty Yerba Mate ( Ilex paraguariensis ) na hamowanie topoizomerazy i proliferację komórek raka jamy ustnej . J Agric Food Chem 53 : 1966 – 73 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Gorgen M , Turatti K , Medeiros AR , Buffon A , Bonan CD , Sarkis JJ , Pereira GS . 2005 . Wodny ekstrakt z Ilex paraguariensis zmniejsza hydrolizę nukleotydów w surowicy krwi szczura . J Ethnopharmacol 97 : 73 – 7 .
  odsyłaczPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Gorzalczany S , Filip R , Alonso MR , Mino J , Ferraro GE , Acevedo C. 2001 . Efekt żółciopędny i napęd jelitowy „Mate” ( Ilex paraguariensis ) i jego substytutów lub zamienników . J Ethnopharmacol 75 : 291-4 . _
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Gosmann G , Guillaume D , Taketa AT , Schenkel EP . 1995 . Saponiny triterpenoidowe z Ilex paraguariensis . J Nat Prod 58 : 438 – 41 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Graham HN . 1992 . Skład zielonej herbaty, spożycie i chemia polifenoli . Poprzedni Med 21 : 334 – 50 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Grigioni G , Carduza F , Irurueta M , Pensel N. 2004 . Charakterystyka smaku naparu z Ilex paraguariensis , typowego produktu argentyńskiego, oceniana na podstawie oceny sensorycznej i elektronicznego nosa . J Sci Food Agric 84 : 427 – 32 .
  Wiley Biblioteka internetowaCASWeb of Science®Google Scholar
• Gugliucci A. 1996 . Działanie przeciwutleniające Ilex paraguariensis : indukcja zmniejszonej utlenialności ludzkiego LDL in vivo . Biochem Biophys Res Commun 224 : 338 – 44 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Gugliucci A , Menini T. 2002 . Ekstrakty botaniczne z Achyrocline satureoides i Ilex paraguariensis zapobiegają indukowanemu przez metyloglioksal hamowaniu plazminogenu i antytrombiny III . Nauka o życiu 72 : 279 – 92 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Gugliucci A , Stahl AJ . 1995 . Utlenianie lipoprotein o niskiej gęstości jest hamowane przez ekstrakty z Ilex paraguariensis . Biochem Mol Biol Int 35 : 47 – 56 .
  CASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Hara Y. 2001 . Zielona herbata: korzyści zdrowotne i zastosowania . Nowy Jork: Marcel Dekker Inc. str . 16 – 20 .
  odsyłaczWeb of Science®Google Scholar
• Heck C , De Mejia E . 2007 . Polifenole w herbacie Mate zależą od warunków uprawy i przygotowania . Sympozjum na temat funkcjonalnych fenoli roślinnych: analiza i ocena . Amer Chem Soc. AGD 141.
  Google Scholar
• Ito E , Crozier A , Ashihara H. 1997 . Metabolizm teofiliny w roślinach wyższych . Biochim Biophys Acta 1336 : 323 – 30 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Jacques RA , Dos Santos Freitas L , Perez VF , Dariva C , De Oliveira AP , De Oliveira JV , Caramao EB . 2007 . Zastosowanie ultradźwięków w ekstrakcji liści Ilex paraguariensis : porównanie z maceracją . Ultrason Sonochem 14 : 6 – 12 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Kawakami M , Kobayashi A. 1991 . Lotne składniki zielonej i palonej mate . J Agric Food Chem 39 : 1275 – 9 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Keast RS , Roper J. 2007 . Złożona zależność między stężeniem chemicznym, progiem wykrywalności i nadprogową intensywnością gorzkich związków . Chem Senses 32 : 245 – 53 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Kraemer KH , Taketa AT , Schenkel EP , Gosmann G , Guillaume D. 1996 . Matesaponin 5, wysoce polarna saponina z Ilex paraguariensis . Phytochemistry 42 : 1119 – 22 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Leitao AC , Braga RS . 1994 . Mutagenne i genotoksyczne działanie Mate ( Ilex paraguariensis ) na organizmy prokariotyczne . Braz J Med Biol Res 27 : 1517 – 25 .
  CASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Ley JP , Blings M , Paetz S , Krammer GE , Bertram HJ . 2006 . Nowe związki maskujące gorycz: amidy hydroksylowanych kwasów benzoesowych i amin aromatycznych jako strukturalne analogi homoeriodyktyolu . J Agric Food Chem 54 : 8574 – 9 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Lozano PR , Cadwallader KR , Gonzalez de Mejia E . 2007 . Identyfikacja charakterystycznych składników aromatu herbaty Mate ( Ilex paraguariensis ) . W: MH Tunick , EG De Mejia , wyd. Żywność latynoska: chemia i smak . Waszyngton, DC: Amer Chem Soc. str . 143 – 50 .
  Google Scholar
• Lunceford N , Gugliucci A. 2005 . Ekstrakty z Ilex paraguariensis hamują powstawanie AGE skuteczniej niż zielona herbata . Fitoterapia 76 : 419 – 27 .
  odsyłaczPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Ma WW , Heinstein PF , McLaughlin JL . 1989 . Dodatkowe toksyczne, gorzkie saponiny z nasion Chenopodium quinoa . J Nat Prod 52 : 1132 – 5 .
  odsyłaczPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Marchisio PF , Sales A , Cerutti S , Marchevski E , Martinez LD . 2005 . Wstępne stężenie/oznaczanie on-line ołowiu w próbkach Ilex paraguariensis (herbata Mate) przy użyciu pianki poliuretanowej jako filtra i USN-ICP-OES . J. Hazard Mater 124 : 113 – 8 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Martinet A , Hostettmann K , Schutz Y. 1999 . Termogeniczne działanie dostępnych na rynku preparatów roślinnych przeznaczonych do leczenia otyłości u ludzi . Fitomedycyna 6 : 231 – 8 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Martinet A , Ndjoko K , Terreaux C , Marston A , Hostettmann K , Schutz Y. 2001 . Charakterystyka NMR i LC-MSn dwóch mniejszych saponin z Ilex paraguariensis . Phytochem Anal 12 : 48 – 52 .
  Wiley Biblioteka internetowaCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Mazzafera P. 1997 . Picie mate: spożycie kofeiny i kwasu fenolowego . Food Chem 60 : 67 – 71 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Mosimann AL , Wilhelm-Filho D , Da Silva EL . 2006 . Wodny ekstrakt z Ilex paraguariensis łagodzi postęp miażdżycy u królików karmionych cholesterolem . Biofaktory 26 : 59 – 70 .
  Wiley Biblioteka internetowaCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Muccillo Baisch AL , Johnston KB , Paganini Stein FL . 1998 . Zależna od śródbłonka aktywność rozluźniająca naczynia wodnych ekstraktów Ilex paraguariensis na krezkowym łożysku tętniczym szczurów . J Ethnopharmacol 60 : 133 – 9 .
  odsyłaczCASPubMedGoogle Scholar
• Newell AMB , Chandra S , Gonzalez de Mejia E. 2007 . Herbaty etniczne i ich bioaktywne składniki . W: MH Tunick , EG De Mejia , wyd. Żywność latynoska: chemia i smak . Waszyngton, DC: Amer Chem Soc. str . 127 – 31 .
  Google Scholar
• Opala T , Rzymskip P , Pischel I , Wilczak M , Woźniak J. 2006 . Skuteczność 12-tygodniowej suplementacji formuły odchudzającej opartej na ekstrakcie botanicznym na masę ciała, skład ciała i chemię krwi u zdrowych osób z nadwagą – randomizowane, podwójnie ślepe badanie kliniczne kontrolowane placebo . Eur J Med Res 11 : 343 – 50 .
  CASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Osanai K , Landis-Piwowar KR , Dou QP , Chan TH . 2007 . Podstawnik para-aminowy na pierścieniu D polifenolu-3-galusanu epigallokatechiny zielonej herbaty jako nowy inhibitor proteasomu i induktor apoptozy komórek nowotworowych . Bioorg Med Chem 15 : 5076-82 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Ouyang MA , Liu YQ , Wang HQ , Yang CR . 1998 . Saponiny triterpenoidowe z Ilex latifolia . Phytochem 49 : 2483-6 . _ _
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Paganini Stein FL , Schmidt B , Furlong EB , Souza-Soares LA , Soares MC , Vaz MR , Muccillo Baisch AL . 2005 . Reakcje naczyniowe na możliwe do ekstrakcji frakcje Ilex paraguariensis u szczurów karmionych dietami standardowymi i wysokocholesterolowymi . Biol Res Nurs 7 : 146 – 56 .
  odsyłaczPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Pavei C , Guzatto P , Petrovick P , Gosmann G , Gonzalez-Ortega G. 2007 . Opracowanie i walidacja metody HPLC do charakteryzacji i oznaczania saponin z owoców Ilex paraguariensis A. St.-Hill (Mate) . J Liquid Chromatogr Technika powiązana 30 : 87 – 95 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Pereira Jotz G , Sampaio Menezes H , Galleano Zetter C , Vargas Alves RJ , Chacur R , Buzzatti C , Dias de Oliveira M , Maeso Montes TH , Hübner M , Walker Zettler E. 2006 . Mate ( Ilex paraguariensis ) jako czynnik etiologiczny nowotworów układu oddechowo-pokarmowego. Eksperymentalne badanie . Intl Arch Otorhinolaryngol São Paulo 10 : 306 – 11 .
  Google Scholar
• Pintos J , Franco EL , Oliveira BV , Kowalski LP , Curado MP , Dewar R . 1994 . Spożycie mate, kawy i herbaty oraz ryzyko raka górnego odcinka przewodu pokarmowego w południowej Brazylii . Epidemiologia 5 : 583 – 90 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Pires VS , Guillaume D , Gosmann G , Schenkel EP . 1997 . Saponiny z Ilex dumosa , zafałszowanej rośliny Erva-Mate ( Ilex paraguariensis ) . J Agric Food Chem 45 : 1027 – 31 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Pires VS , Gosmann G , Guillaume D , Schenkel EP . 2002 . Triterpeny i saponiny z Ilex psammophila . Nat Prod Lett 16 : 401 – 6 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Pittler MH , Ernst E. 2004 . Suplementy diety do redukcji masy ciała: przegląd systematyczny . Am J Clin Nutr 79 : 529 – 36 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Pomilio AB , Trajtemberg S , Vitale AA . 2002 . Analiza wysokosprawnej elektroforezy kapilarnej naparów Mate przygotowanych z łodyg i liści Ilex paraguariensis przy użyciu automatycznej micelarnej elektrokinetycznej chromatografii kapilarnej . Phytochem Anal 13 : 235 – 41 .
  Wiley Biblioteka internetowaCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Ramirez-Mares MV , Chandra S , De Mejia EG . 2004 . Aktywność chemoprewencyjna in vitro ekstraktów herbaty Camellia sinensis, Ilex paraguariensis i Ardisia compressa oraz wybranych polifenoli . Mutat Res 554 : 53 – 65 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Reginatto FH , Athayde ML , Gosmann G , Schenkel EP . 1999 . Akumulacja metyloksantyn w gatunkach Ilex – Kofeina i teobromina w erva-Mate ( Ilex paraguariensis ) i innych gatunkach Ilex . J Braz Chem Soc 10 : 443 – 6 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Rojo de Camargo, CM , Toledo MCF . 2002 . Kawa i herbata Mate jako dietetyczne źródło wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w Campinas . Food Science Tech 22 : 49 – 53 .
  CASGoogle Scholar
• Rolon PA , Castellsague X , Benz M , Munoz N. 1995 . Gorące i zimne picie mate a rak przełyku w Paragwaju Biomarkery epidemii raka Prev 4 : 595 – 605 .
  CASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Saldana MD , Mohamed RS , Baer MG , Mazzafera P . 1999 . Ekstrakcja alkaloidów purynowych z Mate ( Ilex paraguariensis ) przy użyciu nadkrytycznego CO ₂ . J Agric Food Chem 47 : 3804 – 8 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Saldana MD , Zetzl C , Mohamed RS , Brunner G . 2002 . Ekstrakcja metyloksantyn z nasion guarany, liści Mate i ziaren kakaowych przy użyciu dwutlenku węgla i etanolu w stanie nadkrytycznym . J Agric Food Chem 50 : 4820-6 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Santa Cruz MJ . 2002 . Sensoryczna analiza opisowa Yerba Mate ( Ilex paraguariensis Saint Hilaire), południowoamerykańskiego napoju . Food Sci Tech Int 8 : 25 – 31 .
  odsyłaczWeb of Science®Google Scholar
• Schinella GR , Troiani G , Davila V , De Buschiazzo PM , Tournier HA . 2000 . Działanie przeciwutleniające wodnego ekstraktu z Ilex paraguariensis . Biochem Biophys Res Commun 269 : 357 – 60 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Schinella G , Fantinelli JC , Mosca SM . 2005 . Kardioprotekcyjne działanie ekstraktu z Ilex paraguariensis : dowody na mechanizm zależny od tlenku azotu . Clin Nutr 24 : 360 – 6 .
  odsyłaczPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Schmalko ME , Alzamora SM . 2001 . Zmiana koloru, chlorofilu, kofeiny i wody podczas przetwarzania Yerba Mate . Technika suszenia 19 ( 3&4 ): 599 – 610 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Schmalko ME , Scipioni PG , Ferreyra DJ . 2005 . Wpływ aktywności i temperatury wody na zmiany barwy i zawartości chlorofilu w liściach Yerba Mate . Int J Food Prop 8 : 313 – 22 .
  odsyłaczCASGoogle Scholar
• Schneider E , Scherer RA , Janssens MJJ . 2006 . Mate z Argentyny – produkcja, analiza sensoryczna, zastosowanie . Dtsch Lebensm-Rundsch 102 : 313 – 8 .
  Web of Science®Google Scholar
• Schubert A , Zanin FF , Pereira DF , Athayde ML . 2006 . Roczne zmiany mehtylksantyn w próbkach Ilex paraguariensis A. St. Hil (Mate) w Ijui i Santa Maria, stan Rio Grande Do Sul . Quim Nova 29 : 1233 – 6 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Sewram V , De Stefani E , Brennan P , Boffetta P. 2003 . Konsumpcja Mate i ryzyko raka płaskonabłonkowego przełyku w Urugwaju . Biomarkery Epidemiolu Raka Prev 12 : 508 – 13 .
  PubMedWeb of Science®Google Scholar
• Małe E , Catling PM . 2001 . Kwitnące skarby bioróżnorodności: 3. Mate ( Ilex paraguariensis ) – lepsza od Viagry, marihuany i kawy? Różnorodność biologiczna 2 : 26 – 7 .
  odsyłaczGoogle Scholar
• Taketa AT . 2004 . Triterpeny i glikozydy triterpenoidalne z owoców Ilex paraguariensis (Mate) . J Braz Chem Soc 15 : 205 – 11 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Taketa AT , Schmittmann-Schlager T , Guillaume D , Gosmann G , Schenkel EP . 2000 . Glikozydy triterpenoidowe i triterpen z Ilex brevicuspis . Phytochem 53 : 901 – 4 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Taketa AT , Gnoatto SC , Gosmann G , Pires VS , Schenkel EP , Guillaume D . 2004 . Triterpenoidy z brazylijskich gatunków Ilex i ich aktywność przeciwtrypanosomalna in vitro . J Nat Prod 67 : 1697 – 700 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Tenorio Sanz MD , Torija Isasa ME . 1991 . Składniki mineralne w zielu Mate ( Ilex paraguariensis St. H.) . Arch Latinoam Nutr 41 : 441 – 54 .
  CASPubMedGoogle Scholar
• Turkmen N , Sari F , Velioglu YS . 2006 . Wpływ rozpuszczalników ekstrakcyjnych na stężenie i aktywność przeciwutleniającą polifenoli czarnej i czarnej herbaty mate oznaczanych metodami winianu żelazawego i Folina-Ciocalteu . Food Chem 99 : 835 – 41 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• USDA, ARS, Narodowy Program Zasobów Genetycznych . 2007 . Sieć informacji o zasobach plazmy zarodkowej (GRIN) [baza danych online]. Beltsville, Maryland: Natl. Laboratorium Zasobów Plazmy Zarodkowej. Dostępne od:http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?19756. Dostęp 16 lutego 2007 r.
  Google Scholar
• VanderJagt TJ , Ghattas R , VanderJagt DJ , Crossey M , Glew RH . 2002 . Porównanie całkowitej zawartości przeciwutleniaczy w 30 szeroko stosowanych roślinach leczniczych Nowego Meksyku . Nauka o życiu 70 : 1035 – 40 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Vassallo A , Correa P , De Stefani E , Cendan M , Zavala D , Chen V , Carzoglio J , Deneo-Pellegrini H. 1985 . Rak przełyku w Urugwaju: badanie kliniczno-kontrolne . J Natl Cancer Inst 75 : 1005 – 9 .
  CASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Vera Garcia R , Basualdo I , Peralta I , De Herebia M , Caballero S. 1997 . Zawartość składników mineralnych w Paragwajskiej Yerba Mate ( Ilex paraguariensis , SH) . Arch Latinoam Nutr 47 : 77 – 80 .
  CASPubMedGoogle Scholar
• Wróbel K , Wróbel K , Urbina EM . 2000 . Oznaczanie całkowitego glinu, chromu, miedzi, żelaza, manganu i niklu oraz ich frakcji wyługowanych do naparów herbaty czarnej, herbaty zielonej, Hibiscus sabdariffa i Ilex paraguariensis (Mate) metodą ETA-AAS . Biol Trace Elem Res 78 : 271 – 80 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• T Yamamoto , LR Juneja , DC Chu , M Kim , redaktorzy. 1997 . Chemia i zastosowania zielonej herbaty . Nowy Jork: CRC Press. str . 61 – 73 .
  Google Scholar
• Yano I , Nishiizumi C , Yochikawa K , Arihars S. 1993 . Saponiny triterpenoidowe z Ilex integra . Phytochem 32 : 417 – 20 .
  odsyłaczCASWeb of Science®Google Scholar
• Zaporożec OA , Krushynska OA , Lipkovska NA , Barvinchenk VN . 2004 . Nowa metoda badawcza do oceny całkowitej aktywności przeciwutleniającej produktów ziołowych . J Agric Food Chem 52 : 21 – 5 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar
• Zuin VG , Montero L , Bauer C , Popp P. 2005 . Ekstrakcja sorpcyjna mieszadłem i wysokosprawna chromatografia cieczowa-detekcja fluorescencyjna do oznaczania wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w herbatach Mate . J Chromatogr A 1091 : 2-10 .
  odsyłaczCASPubMedWeb of Science®Google Scholar

Nulla urna nibh, dictum eget libero vitae, pharetra porttitor metus. Nulla cursus condimentum orci, id egestas nisi viverra in. Duis sit amet elit vestibulum, sodales tortor id, pellentesque urna. Duis consequat tempor libero. Mauris vel erat et lacus rhoncus feugiat.

Cytowanie literatury

Liczba cytowań według CrossRef: 480

• Muluken Adela Alemu, Zewdu Birhanu Wubneh, Meaza Adugna Ayanaw, Działanie przeciwbiegunkowe 80% ekstraktu metanolu i frakcji prażonych nasion Coffea arabica Linn (Rubiaceae) u szwajcarskich myszy albinosów, Medycyna komplementarna i alternatywna oparta na dowodach, 10.1155/2022/9914936 , 2022 , (1-12) , (2022) .odsyłacz
• Lian da Costa Abrão, Dennis Guilherme Costa-Silva, Michele Goulart dos Santos, Maristela Barnes Rodrigues Cerqueira, Eliana Badiale-Furlong, Ana Luiza Muccillo-Baisch, Mariana Appel Hort, Ocena toksyczności tradycyjnej i organicznej yerba mate (Ilex paraguariensis A. St .-Hil.) ekstrakty , Journal of Toxicology and Environmental Health, Part A , 10.1080/15287394.2022.2035873 , 85 , 11 , (461-479) , (2022) .odsyłacz
• Alexandre Lorini, Fernanda M. Damin, Diogo N. de Oliveira, Tassiana Ramires, Cesar V. Rombaldi, Elessandra da R. Zavareze, Álvaro RG Dias, Helena T. Godoy, Wladimir P. da Silva, Vanessa Galli, Adriana D. Meinhart , Wielowymiarowa optymalizacja skutkuje jadalnym ekstraktem z niezbadanych pozostałości Ilex paraguariensis z dużą ilością związków fenolowych , Journal of Environmental Science and Health, Part B , 10.1080/03601234.2021.2020530 , 57 , 1 , (23-38) , (2022) .odsyłacz
• Fernanda Bruxel, Kétlin Fernanda Rodrigues, Júlia Gastmann, Mara Cíntia Winhelmann, Shirley Martins Silva, Lucélia Hoehne, Eduardo Miranda Ethur, Raul Antonio Sperotto, Elisete Maria de Freitas, Phytotoxicity of water extract of Ilex paraguariensis A.St.-Hil on Conyza bonariensis (L). Cronquist , South African Journal of Botany , 10.1016/j.sajb.2021.10.019 , 146 , (546-552) , (2022) .odsyłacz
• Akifumi Nagatomo, Naoki Inoue, Takuya Konno, Yin Xu, Chinatsu Sakamoto, Mayuko Sone, Aya Shibasaka, Osamu Muraoka, Kiyofumi Ninomiya, Masayuki Yoshikawa, Yoshiaki Manse, Toshio Morikawa, triterpenowe oligoglikozydy typu Ursane o działaniu przeciw stłuszczeniu wątroby i hiperlipidemii z liści Ilex paraguariensis A. St.-Hil. , Journal of Natural Medicines , 10.1007/s11418-022-01614-5 , 76 , 3 , (654-669) , (2022) .odsyłacz
• Michel Sáenz-Farret, Ana María Salinas-Martínez, Carlos Zúñiga-Ramírez, Ignacio Amorín-Costábile, Ricardo Maiola, Koni Katerin Mejía-Rojas, Martha Sady Galeano, Carolina Velázquez, Gabriela Ruiz, Federico Micheli, Yerbamate Tea Consumption: A Protective Factor w: Choroba Parkinsona , Clinical Neuropharmacology , 10.1097/WNF.0000000000000513 , 45 , 4 , (79-83) , (2022) .odsyłacz
• Walter Masson, Leandro Barbagelata, Martín Lobo, Juan P. Nogueira, Pablo Corral, Augusto Lavalle-Cobo, Wpływ Yerba Mate (Ilex paraguariensis) na poziom lipidów: przegląd systematyczny i metaanaliza , Pokarmy roślinne do żywienia człowieka , 10.1007/ s11130-022-00991-2 , 77 , 3 , (353-366) , (2022) .odsyłacz
• Marco Aurélio Gomes, Carolina Manzano, Thayane Miranda Alves, Gabriela Alice Fiais, Rayara Nogueira Freitas, Maria Sara de Lima Coutinho Mattera, Rita Cássia Menegati Dornelles, Doris Hissako Matsushita, Ana Cláudia de Melo Stevanato Nakamune, Antonio Hernandes Chaves-Neto, ocena stan redoks i parametry biochemiczne gruczołów ślinowych u samców szczurów z cukrzycą indukowaną streptozotocyną leczonych herbatą mate (Ilex paraguariensis) , Archives of Oral Biology , 10.1016/j.archoralbio.2022.105551 , 143 , (105551) , (2022) .odsyłacz
• Ronan Adler Tavella, Caroline Lopes Feijo Fernandes, Lucia Emanueli Schimith, Lisiane Martins Volcão, Marina dos Santos, Flavio Manoel Rodrigues da Silva Júnior, Czynniki związane z uszkodzeniami genetycznymi — analiza integrująca populacje ludzkie z południowej Brazylii , Nauka o środowisku i badania nad zanieczyszczeniami , 10.1007 /s11356-022-21089-x , 29 , 49 , (74335-74345) , (2022) .odsyłacz
• Daiane Santos, Elionio Galvão Frota, Bruna Krieger Vargas, Cintia Cassia Tonieto Gris, Lára Franco dos Santos, Telma Elita Bertolin, Jaka jest rola związków fenolowych yerba mate (Ilex paraguariensis) w mikroflorze jelitowej? , Phytochemistry , 10.1016/j.phytochem.2022.113341 , 203 , (113341) , (2022) .odsyłacz
• Andreia Candal de Vasconcellos, Jeverson Frazzon , Caciano Pelayo Zapata Noreña, Związki fenolowe obecne w yerba mate potencjalnie zwiększają zdrowie człowieka: krytyczny przegląd -503) , (2022) .odsyłacz
• Yuli A. Pena-Bermudez, Richard Roberto Lobo, Tamyres Rodrigues de Amorim, Danny A. Rojas-Moreno, Daniel Rodriguez-Aguilar, Mirele Daiana Poleti, Angélica Simone Cravo Pereira, Rafael Silvio Bonilha Pinheiro, Ives Claudio da silva Bueno, Effect of yerba mate (Ilex paraguariensis) w diecie jagniąt na profil kwasów tłuszczowych, cechy fizyczne i sensoryczne mięśnia najdłuższego , Livestock Science , 10.1016/j.livsci.2022.105095 , 265 , (105095) , (2022) .odsyłacz
• Dalene De Beer, Magdalena Muller, Nico A. Walters, Chantelle Human, Cecilia Bester, Elizabeth Joubert, Droga do komercjalizacji niewykorzystanego gatunku Cyclopia do produkcji herbaty ziołowej – przypadek Cyclopia pubescens , South African Journal of Botany , 10.1016/j sajb.2022.08.042 , 150 , (821-828) , (2022) .odsyłacz
• Ariel AC Toledo Hijo, Claudinei Alves, Fabiane O. Farias, Vinicius S. Peixoto, Antonio JA Meirelles, Gustavo HF Santos, Guilherme J. Maximo, ciecze jonowe i rozpuszczalniki głęboko eutektyczne jako zrównoważone alternatywy dla wydajnej ekstrakcji związków fenolowych z liści mate , Food Research International , 10.1016/j.foodres.2022.111194 , 157 , (111194) , (2022) .odsyłacz
• Pedro Kaltbach, Silvia Ballert, Marit Gillmeister, Kathrin Kabrodt, Ingo Schellenberg, Mate (Ilex paraguariensis) preparaty herbaciane: Zrozumienie ekstrakcji lotnych i nielotnych związków po zmianach tradycyjnych kolejnych naparów , Food Chemistry , 10.1016/j.foodchem. 2021.131756 , 374 , (131756) , (2022) .odsyłacz
• María Victoria Panzl, David Menchaca, Alejandra Rodríguez-Haralambides, Analiza polifenoli i ksantyn w naparach z yerba mate (Ilex paraguariensis) metodą ekstrakcji wysokociśnieniowej i ultrawysokosprawnej chromatografii cieczowej , Applied Food Research , 10.1016/j.afres.2022.100192 , 2 , 2 , (100192) , (2022) .odsyłacz
• Sílvia Rebocho, Francisca Mano, Eduardo Cassel, Beatriz Anacleto, Maria do Rosário Bronze, Alexandre Paiva, Ana Rita C. Duarte, Frakcjonowana ekstrakcja polifenoli z liści herbaty mate przy użyciu kombinacji hydrofobowych/hydrofilowych NADES , Bieżące badania w dziedzinie nauki o żywności , 10.1016 /j.crfs.2022.03.004 , 5 , (571-580) , (2022) .odsyłacz
• Jay R Hoffman, Jie Kang, Nicholas A Ratamess, Stefanie L Rashti, Christopher P Tranchina, Avery D Faigenbaum, Termogeniczny efekt ostrego spożycia suplementu odchudzającego , Journal of the International Society of Sports Nutrition , 10.1186/1550-2783- 6-1 , 6 , 1 , (2022) .odsyłacz
• María Victoria Panzl, Joseany MS Almeida, Marlin Pedrozo-Peñafiel, David Menchaca, Ricardo Q. Aucélio, Alejandra Rodríguez-Haralambides, Ocena wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w suszonych liściach yerba mate (Ilex paraguariensis) i ich ekstrakcja do naparów , wielopierścieniowe związki aromatyczne , 10.1080/10406638.2022.2030770 , (1-15) , (2022) .odsyłacz
• Elżbieta Rząsa-Duran, Agata Kryczyk-Poprawa, Dawid Drabicki, Adrian Podkowa, Katarzyna Sułkowska-Ziaja, Agnieszka Szewczyk, Katarzyna Kała, Włodzimierz Opoka, Piotr Zięba, Maciej Fidurski, Bożena Muszyńska, Yerba Mate jako źródło pierwiastków i związków bioaktywnych z Działanie przeciwutleniające, przeciwutleniacze , 10.3390/antiox11020371 , 11 , 2 , (371) , (2022) .odsyłacz
• Maria Rosana Ramirez, Leandro Mohamad, Lilian Celeste Alarcon-Segovia, Ignacio Rintoul, Effect of Processing on the Nutritional Quality of Ilex paraguariensis , Applied Sciences , 10.3390/app12052487 , 12 , 5 , (2487) , (2022) .odsyłacz
• Daniela Tomazelli, Murilo Dalla Costa, Silmar Primieri, Tássio Dresh Rech, Júlio Cesar Pires Santos, Osmar Klauberg-Filho, Inokulacja arbuskularnych grzybów mikoryzowych poprawia wzrost i fotosyntezę sadzonek Ilex paraguariensis (St. Hil) , Brazilian Archives of Biology and Technology , 10.1590/1678-4324-2022210333 , 65 , (2022) .odsyłacz
• Tatjana Ruskovska, Christine Morand, Carla Indianara Bonetti, Karimi Sater Gebara, Euclides Lara Cardozo Junior, Dragan Milenkovic, Modyfikacje multigenomowe w ludzkich krążących komórkach odpornościowych w odpowiedzi na spożycie bogatego w polifenole ekstraktu z yerba mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil .) sugerują ochronne działanie kardiometaboliczne , British Journal of Nutrition , 10.1017/S0007114522001027 , (1-21) , (2022) .odsyłacz
• Letícia Siqueira Walter, Murilo Faix Gonçalves, Dagma Kratz, Rosimeri de Oliveira Fragoso, Carlos André Stuepp, Growth and Quality of Yerba Mate Seedlings Affected by Fertilizer Doses in South Brazil , Brazilian Archives of Biology and Technology , 10.1590/1678-4324-2022210394 , 65 , (2022) .odsyłacz
• Natalia Pachura, Robert Kupczyński, Kamila Lewandowska, Maciej Włodarczyk, Marta Klemens, Piotr Kuropka, Renata Nowaczyk, Małgorzata Krzystek-Korpacka, Iwona Bednarz-Misa, Tomasz Sozański, Krystyna Pogoda-Sewerniak, Antoni Szumny, Biochemical and Molecular Investigation of the Effect of Saponiny i terpenoidy pochodzące z liści Ilex aquifolium na temat metabolizmu lipidów otyłych szczurów Zucker , Molecules , 10.3390/molecules27113376 , 27 , 11 , (3376) , (2022) .odsyłacz
• MANUELA L. VERESCHUK, FACUNDO G. DOMINGUEZ, ADRIANA E. ALVARENGA, PEDRO D. ZAPATA, Schematyczna skala do ilościowego określania nasilenia choroby białej nitkowatej plamistości yerba mate (Ilex paraguariensis Saint Hilaire) , Anais da Academia Brasileira de Ciências , 10.1590/ 0001-3765202220201931 , 94 , 3 , (2022) .odsyłacz
• Xiangyuan Zhang, Lili Zhang, Boxun Zhang, Ke Liu, Jun Sun, Qingwei Li, Linhua Zhao, herbata ziołowa, nowa terapia wspomagająca w leczeniu cukrzycy typu 2: przegląd , Frontiers in Pharmacology , 10.3389/fphar.2022.982387 , 13 , (2022) .odsyłacz
• Pedro Lucas de Amorim Rocha, Anna Luisa Caldeira Lima, Bryan Saunders, Caio Eduardo Gonçalves Reis, Opracowanie tabeli zawartości kofeiny w żywności, napojach, lekach i suplementach zwykle spożywanych przez ludność brazylijską , Składniki odżywcze , 10.3390/nu14204417 , 14 , 20 , (4417) , (2022) .odsyłacz
• Yuli A. Pena-Bermudez, Rafaela Vincenzi, Paulo Meo-Filho, Leandro S. Sakamoto, Richard Lobo, Gabriela Benetel, Annelise Lobo, Carol Matos, Vanderlei Benetel, Cesar G. Lima, Alexandre Berndt, Laura M. Cardenas, Ives CS Bueno, Wpływ ekstraktu Yerba Mate jako dodatku paszowego na fermentację w żwaczu i emisje metanu u bydła mięsnego , zwierzęta , 10.3390/ani12212997 , 12 , 21 , (2997) , (2022) .odsyłacz
• Nayara Caroline Majewski Ulbrich, Luciane Lemos do Prado, Julierme Zimmer Barbosa, Eloá Moura Araujo, Giovana Poggere, Antônio Carlos Vargas Motta, Stephen A. Prior, Ederlan Magri, Scott D. Young, Martin R. Broadley, Wieloelementowa analiza i zdrowie Ocena ryzyka komercyjnej Yerba Mate z Brazylii , Biological Trace Element Research , 10.1007/s12011-021-02736-9 , 200 , 3 , (1455-1463) , (2021) .odsyłacz
• Francielen Paola de Sá, Erik Nunes Gomes, Renata de Almeida Maggioni, Ivar Wendling, Cristiane Vieira Helm, Bruno Francisco Sant’Anna-Santos, Katia Christina Zuffellato-Ribas, Biochemiczne i anatomiczne cechy przypadkowej rizogenezy w wierzchołkowych i podstawnych mini-cięciach Ilex paraguariensis , New Forests , 10.1007/s11056-021-09855-0 , 53 , 3 , (411-430) , (2021) .odsyłacz
• Débora Santos Rocha, Jorge Felipe Argenta Model, Maiza Von Dentz, Jéssica Maschio, Renata Ohlweiler, Matheus Vieira Lima, Samir Khal de Souza, Elaine Sarapio, Éverton Lopes Vogt, Mairique Waszczuk, Simony Martiny, Valquíria Linck Bassani, Luiz Carlos Kucharski, Adipose tkanka samic szczurów Wistar reaguje na leczenie Ilex paraguariensis po operacji wycięcia jajników , Journal of Traditional and Complementary Medicine , 10.1016/j.jtcme.2020.07.002 , 11 , 3 , (238-248) , (2021) .odsyłacz
• Gabrielli Collasanto Ceverino, Paula Katherine Vargas Sanchez, Roger Rodrigo Fernandes, Guilherme Alvarenga Alves, José Bernardo de Santis, Milla Sprone Tavares, Selma Siéssere, Karina Fittipaldi Bombonato-Prado, Wstępne podanie yerba mate (Ilex paraguariensis) pomaga w utrzymaniu aktywności funkcjonalnej i morfologii Komórki osteoblastyczne MC3T3-E1 po ekspozycji in vitro na nadtlenek wodoru , Molecular Biology Reports , 10.1007/s11033-020-06096-w , 48 , 1 , (13-20) , (2021) .odsyłacz
• Anna Gramza-Michałowska, Andrzej Sidor, Bartosz Kulczyński, Metyloksantyny w produktach spożywczych , Metody analityczne oznaczania związków i pierwiastków bioaktywnych w żywności , 10.1007/978-3-030-61879-7_4 , (83-100) , (2021) .odsyłacz
• Magdalena Jeszka-Skowron, Agnieszka Zgoła-Grześkowiak, Tomasz Grześkowiak, Związki fenolowe w napojach kawowych i herbacianych , Metody analityczne w oznaczaniu związków i pierwiastków bioaktywnych w żywności , 10.1007/978-3-030-61879-7_3 , (31-81 ) , (2021) .odsyłacz
• P. Hegel, LI Granone, M. Knez Hrnčič, S. Pereda, P. Kotnik, Z. Knez, wyciągi z yerba mate (Ilex paraguariensis) bogate w alkaloidy vs. współrozpuszczalnik , The Journal of Supercritical Fluids , 10.1016/j.supflu.2021.105200 , 172 , (105200) , (2021) .odsyłacz
• Candela Iommi, Candela Iommi, Cechy botaniczne Ilex paraguariensis , Chemia i bezpieczeństwo południowoamerykańskich herbat Yerba Mate , 10.1007/978-3-030-69614-6_2 , (35-38) , (2021) .odsyłacz
• Leandro Marcolino Vieira, Renata de Almeida Maggioni, Jéssica de Cássia Tomasi, Erik Nunes Gomes, Ivar Wendling, Cristiane Vieira Helm, Henrique Soares Koehler, Katia Christina Zuffellato-Ribas, Rozmnażanie wegetatywne, skład chemiczny i aktywność przeciwutleniająca genotypów yerba mate , Genetyka roślin Zasoby: Charakteryzacja i wykorzystanie , 10.1017/S1479262121000150 , 19 , 2 , (112-121) , (2021) .odsyłacz
• Paula Andrea Conforti, Mariela Patrignani, Zwiększenie zawartości przeciwutleniaczy w herbatnikach przez napary lub Prosopis chilensis pod mąkę , Open Agriculture , 10.1515/opag-2021-0016 , 6 , 1 , (243-253) , (2021) .odsyłacz
• Candela Iommi, Candela Iommi, Profile chemiczne naparów Yerba Mate w krajach Ameryki Południowej , Chemia i bezpieczeństwo południowoamerykańskich herbat Yerba Mate , 10.1007/978-3-030-69614-6_3 , (39-48) , (2021) .odsyłacz
• Bruna Krieger Vargas, Elionio Galvão Frota, Lára Franco dos Santos, Julia Pedó Gutkoski, Samuel Teixeira Lopes, Charise Dallazem Bertol, Telma Elita Bertolin, Yerba mate (Ilex paraguariensis) mikrocząsteczki modulują markery antyoksydacyjne w osoczu i mózgach szczurów , Food Bioscience , 10.1016/j.fbio.2021.100999 , 41 , (100999) , (2021) .odsyłacz
• Candela Iommi, Candela Iommi, Bioaktywne właściwości naparów z yerba mate: alkaloidy, fenole i inne związki stymulujące , Chemia i bezpieczeństwo południowoamerykańskich herbat yerba mate , 10.1007/978-3-030-69614-6_4 , (49-55) , (2021) .odsyłacz
• Candela Iommi, Candela Iommi, Yerba Mate, Tereré czy Chimarrão? Różne kraje, dziedzictwo historyczne i podobne preparaty , Chemia i bezpieczeństwo południowoamerykańskich herbat Yerba Mate , 10.1007/978-3-030-69614-6_6 , (63-67) , (2021) .odsyłacz
• Candela Iommi, Candela Iommi, Yerba Mate Tea, tradycyjny południowoamerykański napój. Wprowadzenie , Chemia i bezpieczeństwo południowoamerykańskich herbat Yerba Mate , 10.1007/978-3-030-69614-6_1 , (1-34) , (2021) .odsyłacz
• Anna Marietta Salejda, Aleksandra Szmaja, Łukasz Bobak, Anna Zwyrzykowska-Wodzińska, Anna Fudali, Przemysław Bąbelewski, Maciej Bienkiewicz, Grażyna Krasnowska, Effect of Ilex x meserveae Aqueous Extract on the Quality of Dry-Aged Beef , Journal of Food Quality , 10.1155/ 2021/8848279 , 2021 , (1-6) , (2021) .odsyłacz
• Candela Iommi, Candela Iommi, Bezpieczeństwo i skutki zdrowotne przypisywane konsumpcji yerba mate , Chemia i bezpieczeństwo południowoamerykańskich herbat yerba mate , 10.1007/978-3-030-69614-6_5 , (57-62) , (2021) .odsyłacz
• Karine Cristine Kaufmann, Aline Czakoski, Douglas Fernandes Barbin, Rosiane Lopes da Cunha . (276-284) , (2021) .odsyłacz
• Elammaran Jayamani, Vannethasrriy Balakrishnan, Thermal Properties and Flammability of Wood Plastic Composites , Wood Polymer Composites , 10.1007/978-981-16-1606-8_8 , (161-178) , (2021) .odsyłacz
• Yu. O. Teselkin, IV Babenkova, LA Pavlova, A. Lee, AA Kochetova, AN Osipov, Yu. A. Vladimirov, The Antioxidant Capacity of Water Extracts from Yerba Mate (Ilex paraguariensis) , Biophysics , 10.1134/S0006350921010176 , 66 , 1 , (125-132) , (2021) .odsyłacz
• Tamires Oliveira Melo, Luziane Franciscon, George Brown, Joachim Kopka, Luis Cunha, Federico Martinez-Seidel, Luiz Augusto dos Santos Madureira, Fabricio Augusto Hansel, Univariate statystyczna analiza chromatografii gazowej – analiza odcisków palców metodą spektrometrii mas , Chemical Data Collections , 10.1016/j .cdc.2021.100719 , 33 , (100719) , (2021) .odsyłacz
• Ana P. Butiuk, Silvana A. Maidana, Osao Adachi, Yoshihiko Akakabe, María A. Martos, Roque A. Hours, Optymalizacja i modelowanie ekstrakcji kwasu chlorogenowego z pozostałości po przetwarzaniu yerba mate , Journal of Applied Research on Medicinal and Aromatic Rośliny , 10.1016/j.jarmap.2021.100329 , 25 , (100329) , (2021) .odsyłacz
• Mayy M. Mostafa, Enas Ali, Marie Gamal, Mohamed A. Farag, Jak substytuty kawy porównują się do kawy? Kompleksowy przegląd jego cech jakościowych, właściwości sensorycznych, fitochemikaliów, korzyści zdrowotnych i bezpieczeństwa , Food Bioscience , 10.1016/j.fbio.2021.101290 , 43 , (101290) , (2021) .odsyłacz
• José Abramo Marchese, Silvia Scariotto, Patricia V. Ellsworth, Leonel SL Sternberg, Patrick Z. Ellsworth, Wykorzystanie charakterystyki izotopowej do identyfikacji autentyczności marek Ilex paraguariensis sprzedawanych w południowej Brazylii , Teoretyczna i eksperymentalna fizjologia roślin , 10.1007/s40626-021-00206 -0 , 33 , 4 , (305-311) , (2021) .odsyłacz
• Naji Sulaiman, Andrea Pieroni, Renata Sõukand, Cory Whitney, Zbynek Polesny, Społeczno-kulturowe znaczenie yerba mate wśród mieszkańców Syrii i diaspory , Botanika ekonomiczna , 10.1007/s12231-021-09523-6 , 75 , 2 , (97-111) , (2021) .odsyłacz
• Richard R Lobo, Banny SB Correia, Yuli A Peña-Bermúdez, Rafaela Vincenzi, Caroline M da Silva, Leticia L Panosso, Caroline Ceribeli, Luiz A Colnago, Daniel R Cardoso, Alexandre Berndt, Rafael SB Pinheiro, Ives C da S Bueno, Antonio P Faciola, Wpływ włączenia ekstraktu yerba mate (Ilex paraguariensis) do diety na metabolomikę mięśni jagnięcych i właściwości fizykochemiczne mięsa , Journal of Animal Science , 10.1093/jas/skab244 , 99 , 9 , (2021) .odsyłacz
• Carolina Menoni, Carmen Marino Donangelo, Caterina Rufo, Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne w naparach z yerba mate (Ilex paraguariensis) i probabilistyczna ocena ryzyka narażenia , Raporty toksykologiczne , 10.1016/j.toxrep.2021.01.017 , 8 , (324-330) , ( 2021) .odsyłacz
• Rocío L. Ceballos, Catalina von Bilderling, Lucas Guz, Celina Bernal, Lucía Famá, Effect of greenly synthetized silver nanocząstek na właściwości aktywnych filmów skrobiowych uzyskanych przez wytłaczanie i formowanie tłoczne , Carbohydrate Polymers , 10.1016/j.carbpol.2021.117871 , 261 , (117871) , (2021) .odsyłacz
• Matheus Lima Cypriano, Guilherme Henrique Alves dos Santos Ramos, Ana Carolina Fujimori de Oliveira, Damáris Raissa dos Santos, Gabriela Alice Fiais, Arthur Passos de Oliveira, Cristina Antoniali, Rita Cássia Menegati Dornelles, Ana Cláudia de Melo Stevanato Nakamune, Antonio Hernandes Chaves- Neto, Wpływ terapii zastępczej testosteronem i herbaty mate (Ilex paraguariensis) na parametry biochemiczne, funkcjonalne i redoks śliny u szczurów po orchiektomii , Archives of Oral Biology , 10.1016/j.archoralbio.2021.105289 , 132 , (105289) , (2021) .odsyłacz
• M. Mesquita, E. Santos, CA Kassuya, MJ Salvador, Chimarrão, terere i mate-tea w legalnych technologiach sposobów przygotowania i spożycia: badanie porównawcze składu chemicznego, przeciwutleniaczy, właściwości przeciwzapalnych i przeciwlękowych większości napoje spożywane z Ilex paraguariensis St. Hil. , Journal of Ethnopharmacology , 10.1016/j.jep.2021.114401 , 279 , (114401) , (2021) .odsyłacz
• Roberta Motta Neves, Andrielen Braz Vanzetto, Lídia Kunz Lazzari, Ademir José Zattera, Termiczne i dynamiczne zachowanie mechaniczne kompozytów epoksydowych wzmocnionych post‐consumed yerba mate , Journal of Applied Polymer Science , 10.1002/app.50438 , 138 , 20 , (2021 ) .Wiley Biblioteka internetowa
• Gül Akduman, Irem Omurtag Korkmaz, Etapy produkcji, ryzyko mikrobiologiczne i korzyści zdrowotne herbat ziołowych , Herba Polonica , 10.2478/hepo-2020-0020 , 66 , 4 , (68-78) , (2021) .odsyłacz
• Camila Pereira Croge, Francine Lorena Cuquel, Paula Toshimi Matumoto Pintro, Yerba mate: systemy uprawy, przetwarzanie i skład chemiczny. Recenzja , Scientia Agricola , 10.1590/1678-992x-2019-0259 , 78 , 5 , (2021) .odsyłacz
• Tayse Ferreira Ferreira da SILVEIRA, Adriana Dillenburg MEINHART, Thaís Cristina Lima de SOUZA, Elenice Carla Emídio CUNHA, Maria Rosa de MORAES, Alexandre LORINI, José TEIXEIRA FILHO, Helena Teixeira GODOY, Wpływ temperatury wody chimarrão na ekstrakcję związków fenolowych , Nauka o żywności and Technology , 10.1590/fst.23720 , 41 , 4 , (856-863) , (2021) .odsyłacz
• Fabio Rodrigo Thewes, Magno Roberto Pasquetti Berghetti, Erani Eliseu Schultz, Vagner Ludwig, Sarah Lemos Cogo Prestes, Lucas Mallmann Wendt, Flavio Roberto Thewes, Auri Brackmann, Odosobniony wpływ niskiego poziomu tlenu i wysokiego poziomu dwutlenku węgla na zachowanie jakości yerba mate , Bragantia , 10.1590/1678-4499.20200273 , 80 , (2021) .odsyłacz
• Érica A. Batista, Giovanna NM Silva, Livia F. Sgobbi, Fabio B. Machado, Isaac Y. Macedo, Emily K. Moreno, Jerônimo R. Neto, Paulo S. Scalize, Eric S. Gil, Enzymatic Electroanalytical Biosensor Based on Maramiellus colocasiae Fungus for Detection of Fitomarkers in Infusions and Green Tea Kombucha , Biosensors , 10.3390/bios11030091 , 11 , 3 , (91) , (2021) .odsyłacz
• Jose Gustavo De la Ossa, Hani El Kadri, Jorge Gutierrez-Merino, Thomas Wantock, Thomas Harle, Maurizia Seggiani, Serena Danti, Rossella Di Stefano, Eirini Velliou, Połączone działanie przeciwdrobnoustrojowe bioodpadowego ekstraktu z liści oliwnych i odpływu plazmy z odległej zimnej atmosfery , Cząsteczki , 10.3390/molekuły26071890 , 26 , 7 , (1890) , (2021) .odsyłacz
• Cristiane Manfé Pagliosa, Francilene Gracieli Kunradi Vieira, Taís Thomsen Silveira, Jéssica Ramos Krieguer, Marcela Freitas Medeiros, Edson Luiz da Silva, Podwyższona aktywność chelatująca żelaza Ilex paraguariensis Napar z liści: badania pilotażowe in vitro i in vivo , Brazylijskie Archiwa Biologii i Technologii , 10.1590/1678-4324-2021200205 , 64 , (2021) .odsyłacz
• Maria P. Erazo-Garcia, Juan José Guadalupe, Jennifer K. Rowntree, Pamela Borja-Serrano, Nina Espinosa de los Monteros-Silva, Maria de Lourdes Torres, Ocena różnorodności genetycznej Ilex guayusa Loes., rośliny leczniczej z Ekwadoru Amazonka , Różnorodność , 10.3390/d13050182 , 13 , 5 , (182) , (2021) .odsyłacz
• Qingfen Wang, Fei Yang, Dandan Jia, Tian Wu, polisacharydy i polifenole w suszonej herbacie owocowej Morinda citrifolia po różnych warunkach przetwarzania: Analiza optymalizacji z wykorzystaniem metodologii powierzchni odpowiedzi , PeerJ , 10.7717/peerj.11507 , 9 , (e11507) , (2021) .odsyłacz
• Antonella Samoggia, Pietro Landuzzi, Carmen Enriqueta Vicién, Ekspansja rynku produktów zawierających kofeinę: włoskie i argentyńskie zachowanie konsumentów Yerba Mate i postrzeganie zdrowia , International Journal of Environmental Research and Public Health , 10.3390/ijerph18158117 , 18 , 15 , (8117) , (2021) .odsyłacz
• Pedro Kaltbach, Marit Gillmeister, Kathrin Kabrodt, Ingo Schellenberg, Badania przesiewowe związków lotnych w herbacie Mate (Ilex paraguariensis) — brazylijski typ Chimarrão — przez HS-SPDE i hydrodestylację sprzężoną z GC-MS , rozdziały, 10.3390/separations8090131 , 8 , 9 , (131) , (2021) .odsyłacz
• Aksana I. Hubich, Svyatlana S. Okarakava, Darya V. Kopyleva, Nadieżda S. Jaafar, Dziyana V. Duts, Maryia I. Koval, Badanie właściwości adaptogennych i hepatoprotekcyjnych Ilex paraguariensis na modelach eksperymentalnych in vivo , Journal of the Belarusian Uniwersytet stanowy. Biologia , 10.33581/2521-1722-2021-2-43-51 , 2 , (43-51) , (2021) .odsyłacz
• Olga Hladun, Esther Papaseit, Soraya Martín, Ana Maria Barriocanal, Lourdes Poyatos, Magí Farré, Clara Pérez-Mañá, Interakcja napojów energetycznych z lekami na receptę i narkotykami , Farmaceutyka , 10.3390/pharmaceutics13101532 , 13 , 10 , (1532) , (2021) .odsyłacz
• Olga Rojo-Poveda, Giuseppe Zeppa, Ilario Ferrocino, Caroline Stévigny, Letricia Barbosa-Pereira, Chemometryczna klasyfikacja łusek ziarna kakaowego na podstawie ich profilu polifenolowego określonego przez analizę RP-HPLC-PDA i testy spektrofotometryczne , Przeciwutleniacze , 10.3390/antiox10101533 , 10 , 10 , (1533) , (2021) .odsyłacz
• Anna Gawron-Gzella, Justyna Chanaj-Kaczmarek, Judyta Cielecka-Piontek, Yerba Mate — długa, ale aktualna historia , Składniki odżywcze , 10.3390/nu13113706 , 13 , 11 , (3706) , (2021) .odsyłacz
• Mariana Cecilia Grohar, Barbara Gacnik, Maja Mikulic Petkovsek, Metka Hudina, Robert Veberic, Exploring Secondary Metabolites in Coffee and Tea Food Wastes , Horticulturae , 10.3390/horticulturae7110443 , 7 , 11 , (443) , (2021) .odsyłacz
• Garcia-Lazaro Rocio Soledad, Caligiuri Lorena Gisel, Lorenzo Norailys, Lamdan Humberto, Alonso Daniel Fernando, Farina Hernan Gabriel, Yerba Mate moduluje funkcje komórek nowotworowych zaangażowane w przerzuty w modelach raka piersi , Frontiers in Pharmacology , 10.3389/fphar.2021.750197 , 12 , (2021) .odsyłacz
• Emil Paluch, Piotr Okińczyc, Anna Zwyrzykowska-Wodzińska, Jakub Szperlik, Barbara Żarowska, Anna Duda-Madej, Przemysław Bąbelewski, Maciej Włodarczyk, Wioleta Wojtasik, Robert Kupczyński, Antoni Szumny, Skład i działanie przeciwdrobnoustrojowe wyciągów wodnych z liści ostrokrzewu pospolitego , Molecules , 10.3390 / molekuły26247442 , 26 , 24 , (7442) , (2021) .odsyłacz
• Natalia Pachura, Robert Kupczyński, Jordan Sycz, Agata Kuklińska, Anna Zwyrzykowska-Wodzińska, Katarzyna Wińska, Aleksandra Owczarek, Piotr Kuropka, Renata Nowaczyk, Przemysław Bąbelewski, Antoni Szumny, Biological Potential and Chemical Profile of European Varieties of Ilex , Foods , 10.3390/ żywności11010047 , 11 , 1 , (47) , (2021) .odsyłacz
• Aleksandra Ziemlewska, Zofia Nizioł-Łukaszewska, Tomasz Bujak, Martyna Zagórska-Dziok, Magdalena Wójciak, Ireneusz Sowa, Wpływ czasu fermentacji na zawartość związków bioaktywnych o właściwościach kosmetycznych i dermatologicznych w ekstraktach Kombucha Yerba Mate , Doniesienia naukowe , 10.1038/s41598- 021-98191-6 , 11 , 1 , (2021) .odsyłacz
• Daniela Fenoglio, Daniela Soto Madrid, Jessica Alarcón Moyano, Mariana Ferrario, Sandra Guerrero, Silvia Matiacevich, Aktywny dodatek do żywności na bazie kapsułkowanego ekstraktu yerba mate (Ilex paraguariensis): wpływ metod suszenia na stabilność oksydacyjną prawdziwej matrycy żywności (majonezu) , Journal of Food Science and Technology , 10.1007/s13197-020-04669-y , 58 , 4 , (1574-1584) , (2020) .odsyłacz
• Karolina Giraldo Pineda, Diego K. Yamul, Alba S. Navarro, Wpływ mąki z siemienia lnianego (Linum usitatissimum L.) i ekstraktu z yerba mate (Ilex paraguariensis) na właściwości fizykochemiczne i sensoryczne bezglutenowej przekąski na bazie kukurydzy , Journal of Food Science i Technologia , 10.1007/s13197-020-04850-3 , 58 , 10 , (3890-3901) , (2020) .odsyłacz
• Hua Li, Hye-Mi Park, Hyeon-Seon Ji, Jisu Han, Sang-Kyum Kim, Ho-Yong Park, Tae-Sook Jeong, ekstrakt z liści borówki wzbogacony fenolem osłabia homeostazę glukozy, funkcję komórek β trzustki i insulinę wrażliwość u myszy z cukrzycą wywołaną dietą wysokotłuszczową , Nutrition Research , 10.1016/j.nutres.2019.09.005 , 73 , (83-96) , (2020) .odsyłacz
• Giuseppe Derosa, Angela D’Angelo, Pamela Maffioli, morwa biała i pikolinian chromu u pacjentów ze stanem przedcukrzycowym , Phytotherapy Research , 10.1002/ptr.6611 , 34 , 6 , (1377-1384) , (2020) .Wiley Biblioteka internetowa
• Pablo S. Tate, Mariela C. Marazita, Melisa D. Marquioni-Ramella, Angela Maria Suburo, wyciągi z Ilex paraguariensis i jego polifenole zapobiegają uszkodzeniom oksydacyjnym i starzeniu się ludzkich komórek nabłonka barwnikowego siatkówki , Journal of Functional Foods , 10.1016/j.jff. 2020.103833 , 67 , (103833) , (2020) .odsyłacz
• Gianina B. Rossi, Valeria A. Lozano, Jednoczesne oznaczanie parametrów jakościowych w próbkach yerba mate (Ilex paraguariensis) za pomocą spektroskopii w bliskiej podczerwieni (NIR) i cząstkowych najmniejszych kwadratów (PLS) , LWT , 10.1016/j.lwt.2020.109290 , 126 , (109290) , (2020) .odsyłacz
• Polyanna Silveira Hornung, Suelen Ávila, Franklin Brian Apea-Bah, Junya Liu, Gerson Lopes Teixeira, Rosemary Hoffmann Ribani, Trust Beta, Sustainable Use of Ilex paraguariensis Waste in Improving Biodegradable Corn Starch Films’ Właściwości mechaniczne, termiczne i bioaktywne , Journal of Polymers i środowisko , 10.1007/s10924-020-01723-w , 28 , 6 , (1696-1709) , (2020) .odsyłacz
• Rossana Catie Bueno Godoy, Edgar Chambers, Gongshun Yang, Opracowanie wstępnego leksykonu sensorycznego dla herbaty mate , Journal of Sensory Studies , 10.1111/joss.12570 , 35 , 3 , (2020) .Wiley Biblioteka internetowa
• Ilaria Olivari, Soraya Paz, Ángel J. Gutiérrez, Dailos González-Weller, Arturo Hardisson, Gianni Sagratini, Carmen Rubio, Makroelementy, pierwiastki śladowe i poziomy metali toksycznych w liściach i naparach z yerba mate (Ilex paraguariensis) , Nauka o środowisku i zanieczyszczenie Badania , 10.1007/s11356-020-08681-9 , 27 , 17 , (21341-21352) , (2020) .odsyłacz
• Lára Franco dos Santos, Bruna Krieger Vargas, Charise Dallazem Bertol, Bárbara Biduski, Telma Elita Bertolin, Luciana Ruschel, Vandré Barbosa Brião, Klaryfikacja ekstraktu z yerba mate jako alternatywa dla zwiększenia trwałości , Przetwarzanie żywności i bioproduktów , 10.1016/j.fbp .2020.04.002 , (2020) .odsyłacz
• Rocío L. Ceballos, Oswaldo Ochoa-Yepes, Silvia Goyanes, Celina Bernal, Lucía Famá, Wpływ ekstraktu z yerba mate na wydajność folii skrobiowych uzyskanych przez wytłaczanie i formowanie tłoczne jako opakowania aktywne i inteligentne , Polimery węglowodanów , 10.1016/j.carbpol .2020.116495 , (116495) , (2020) .odsyłacz
• Rocio S. Garcia-Lazaro, Humberto Lamdan, Lorena G. Caligiuri, Norailys Lorenzo, Andrea L. Berengeno, Hugo H. Ortega, Daniel F. Alonso, Hernan G. Farina, Aktywność przeciwnowotworowa ekstraktu Yerba Mate in vitro i in vivo modele raka okrężnicy , Journal of Food Science , 10.1111/1750-3841.15169 , 85 , 7 , (2186-2197) , (2020) .Wiley Biblioteka internetowa
• Pedro Kaltbach, Silvia Ballert, Kathrin Kabrodt, Ingo Schellenberg, Nowe metody HPTLC do analizy głównych związków bioaktywnych w herbacie mate (Ilex paraguariensis) , Journal of Food Composition and Analysis , 10.1016/j.jfca.2020.103568 , (103568) , (2020 ) .odsyłacz
• Cláudia Domiciano Tormena, Elis Daiane Pauli, Gustavo Galo Marcheafave, Guilherme Luiz Scheel, Miroslava Rakocevic, Roy Edward Bruns, Ieda Spacino Scarminio, biomarkery FT-IR dymorfizmu płciowego w roślinach yerba-mate: sezonowe i lekkie efekty dostępności , Microchemical Journal , 10.1016 /j.microc.2020.105329 , 158 , (105329) , (2020) .odsyłacz
• Clarissa Feltrin, Ingrid Vicente Farias, Louis Pergaud Sandjo, Flávio Henrique Reginatto, Cláudia Maria Oliveira Simões, Wpływ standaryzowanych ekstraktów roślin leczniczych na metabolizm leków za pośrednictwem enzymów CYP3A4 i CYP2D6 , Badania chemiczne w toksykologii , 10.1021/acs.chemrestox.0c00182 , 33 , 9 , (2408-2419) , (2020) .odsyłacz
• Cintya Gordon-Falconí, María Florencia Iannone, Myriam Sara Zawoznik, Luis Cumbal, Alexis Debut, María Daniela Groppa, Synthesis of silver nanocząstek o potencjale naprawczym przy użyciu zużytej yerba mate: podejście przyjazne dla środowiska , Journal of Environmental Chemical Engineering , 10.1016/j jece.2020.104425 , 8 , 6 , (104425) , (2020) .odsyłacz
• Alexandre Timm do Espirito Santo, Leandro Martins Siqueira, Rafael Nolibos Almeida, Rubem Mário Figueiró Vargas, Gustavo do N Franceschini, Mathias André Kunde, Angélica Regina Cappellari, Fernanda Bueno Morrone, Eduardo Cassel, Dekofeinizacja yerba mate przez ekstrakcję płynem nadkrytycznym: poprawa, modelowanie matematyczne i analiza infuzji , The Journal of Supercritical Fluids , 10.1016/j.supflu.2020.105096 , (105096) , (2020) .odsyłacz
• MCD Santos, SM Azcarate, KMG Lima, HC Goicoechea, Aplikacja spektroskopii fluorescencyjnej do klasyfikacji argentyńskiej yerba mate (Ilex paraguariensis) do oceny właściwości struktury danych pierwszego i drugiego rzędu , Microchemical Journal , 10.1016/j.microc.2020.104783 , 155 , (104783 ) , (2020) .odsyłacz
• Katarzyna Janda, Karolina Jakubczyk, Agnieszka Łukomska, Irena Baranowska-Bosiacka, Ewa Rębacz-Maron, Karolina Dec, Joanna Kochman, Izabela Gutowska, Wpływ metody parzenia yerba mate (Ilex paraguariensis) na zawartość wybranych pierwiastków i potencjał antyoksydacyjny naparów , Polish Journal of Chemical Technology , 10.2478/pjct-2020-0008 , 22 , 1 , (54-60) , (2020) .odsyłacz
• Fatima J. Zapata, Miguel Rebollo-Hernanz, Jan E. Novakofski, Manabu T. Nakamura, Elvira Gonzalez de Mejia, Kofeina, ale nie inne fitochemikalia, w herbacie mate (Ilex paraguariensis St. Hilaire) osłabia wysoką zawartość tłuszczu i sacharozy -diet-driven lipogeneza i akumulacja tkanki tłuszczowej , Journal of Functional Foods , 10.1016/j.jff.2019.103646 , 64 , (103646) , (2020) .odsyłacz
• Zobacz więcej

Nulla urna nibh, dictum eget libero vitae, pharetra porttitor metus. Nulla cursus condimentum orci, id egestas nisi viverra in. Duis sit amet elit vestibulum, sodales tortor id, pellentesque urna. Duis consequat tempor libero. Mauris vel erat et lacus rhoncus feugiat.